葱油罗氏虾的做法
葱油罗氏虾是一道有着浓郁香气和鲜美口感的经典菜肴。以下是葱油大虾的正宗做法：
材料：
- 罗氏虾：约500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 大虾处理干净，去除虾线，洗净后沥干备用。
- 葱、姜、大蒜切成末备用。
2. 腌制大虾：
- 在大虾中加入少许盐、料酒，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 烹饪过程：
- 热锅冷油，将足够多的食用油烧热。
- 将腌制好的大虾放入锅中，翻煎至两面变红，并煮至变熟。
- 捞出大虾备用。
4. 制作葱油：
- 锅中留少许底油，加入姜蒜末炒香。
- 倒入切好的葱末，小火炒至出香味。
- 关火，加入适量生抽、盐和白胡椒粉搅拌均匀。
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