葱油空心汤面怎么做
用料 ?
香葱(或大葱) 120克
海米(或虾皮) 25—35克
生抽 80克
芝麻 5—8克
食用油 200克
空心面 吃多少煮多少吧
葱油空心汤面的做法 ?
海米用热水提前泡10分钟，香葱切成5-6厘米的段备用
锅里加油，油六成色就加香葱，中火慢慢炸。适当的搅拌一下，使受热均匀。
待葱稍变色加入海米继续炸半分钟。如果用虾皮注意别炸焦了。
葱段颜色变黄加生抽，加入生抽后容易糊锅，注意搅拌，半分钟关火。
撒芝麻，超市里买的芝麻是炒制过的，炸久了变糊影响味道，所以关火再倒入，油的余温加热就够了。
烧水准备煮面，个人特别偏爱空心面，经过发酵的面条，口感爽滑，久泡不烂，老人孩子也很适合吃，因为发酵过后好消化。
面条搅散后盖盖加热至沸腾，关火闷着别开盖，3-4分钟就可以捞了。
面捞出后加两勺面汤，不必太多。
加入做好的葱油，空心面本身有盐，所以加葱油的时候别太多，根据自己的口味别太咸了。
小贴士
1，有绿色蔬菜可以用面汤烫一下配在面里更好。
2，也可以加着熟食，豆腐干之类多点变化。
3，葱油每次多做点放冰箱保存，可以拌凉菜，炒蔬菜加两勺都很好吃。
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