虾丸子汤的家常做法大全
虾丸子汤的家常做法如下：
食材：
基围虾，紫菜，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，生抽，小葱，食盐，食用油。
做法：
1、把基围虾去头，去壳，去虾线，清洗干净，倒入绞肉机中，加入两勺淀粉，一个蛋清，一勺食盐，少量的胡椒粉，搅拌成泥。
2、一个鸡蛋磕在碗里， 搅拌均匀，锅中不用放油， 直接倒入鸡蛋液，拿起锅把蛋液晃动开来，煎至底部成型之后，翻面煎至另一面成型出锅。
3、把蛋皮放凉之后，卷起来，切成宽一厘米左右的长条待用。
4、锅中淋入少量的食用油，倒入小葱头煸炒出香味，再倒入清理干净的虾头煸炒至上色。
5、倒入一大杯水，盖上锅盖，煮至汤冒小泡开盖。
6、开盖，把虾头捞出来，改最小火，左手戴上一次性手套， 抓一把虾泥用虎口挤出丸子，右手用勺子接住放入锅中，全部丸子挤好之后，转大火煮开。
7、把紫菜撕开放进锅中，再放入鸡蛋，加一勺食盐，一勺生抽再次煮开，煮一分钟即可出锅。
注意事项
1、基围虾去壳小妙招，把处理干净的虾放进冰箱冷冻20分钟，轻轻一剥壳就掉了。
2、这里用了一斤基围虾，放了约20克淀粉，正正好，淀粉不要放多了，否则吃起来口感很面。
3、煮至汤冒小泡还没有完全开时，关小火，把丸子挤进锅里。这点特别重要，不是冷水也不是开水。
猪肉丸子汤怎么做 家常做法
1、萝卜切块儿备用。这个萝卜比较小。是自己家种的。但是味道很好。
2、肉馅儿加入少许生抽，盐，葱姜末搅拌均匀。备用。
3、炒锅内加入少许油，稍热后加入少许花椒。待花椒出香味儿后用铲子把花椒铲出来。留下花椒油。加入葱花。加入生抽。再加入适量的水即可。由于榨完花椒油后油温较高。需要迅速放入葱花生抽后马上加入水。不然葱花就会糊掉。所以我也没拍加入葱花的照片。来不及
4、加入水后就放入切好的萝卜片。然后汆好肉丸子。
5、待水开后十五分钟左右。加入少许盐。香油和醋。（醋根据自己喜好添加。）
6、美味的萝卜丸子汤就做好了
需要提前准备的材料有：猪肉150g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、调和油适量、乐惠紫菜汤（海鲜味）适量、胡椒粉适量、鸡蛋一个。
1、猪肉剁馅，把葱姜切碎放在里面。
2、把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。
3、肉馅里加入适量的胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐。
4、把搅拌均匀的鸡蛋倒入三分之一左右。
5、之后把肉馅搅拌均匀。
6、备用的紫菜。
7、锅里加入适量的水，水开后往里面放丸子。
8、用勺子挖适量的猪肉馅用手弄成圆状，放入烧开的水里。
9、把弄好的生丸子一次放入。
10、丸子煮5分钟加入紫菜，放入适量的盐和鸡精。
11、把煮好的丸子汤盛在碗里。
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