豆角烧土豆的做法
1、土豆1个，豆角200克、姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。
2、做法：土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。
3、倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。
豆角炖土豆怎么做好吃
前言
土豆和豆角都是东北最常见的蔬菜，不仅有着丰富的营养价值，而且能做出丰富多样、美味的菜肴。今天我给大家介绍的是“豆角炖土豆”这一道东北菜。
对于生在东北的我来说，从小就吃惯了妈妈做的豆角炖土豆，在这个假期里，我也想亲手做一次这道菜，让妈妈也尝尝女儿按她的方法做出来的一道纯粹的东北菜。
材料
主料：豆角1000g
、土豆250g、五花肉125g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、面碱适量
豆角炖土豆
1
豆角洗净控控水。
2
土豆切成块。
3
五花肉切成片。
4
姜、葱、蒜分别切成小片。
5
锅内放入豆油加热。
6
热烧热后放入切好的五花肉片翻炒。
7
倒入豆角开始翻炒，再加入少量面碱，把豆角炒至变成深绿色。
8
放入土豆块，再加入水。
9
倒入适量食盐、花椒等作料。
10
盖上锅盖大火炖，待开锅后，再改小火慢炖。
11
过了10分钟，关火，焖五分钟。
12
OK，倒几粒鸡精或味素，盛盘上菜啦，看，这道菜我做得不错吧。
小贴士
豆角放入面碱炖出来的颜色好，而且还易炖熟。如果家里没有面碱也可以用小苏达代替。但这些都不要放多，否则做出来的菜会有苦味的。
豆角炖土豆分为五个步骤。
1、洗净的豆角除筋，焯一下水，控会水，中火热锅烧油，油热了就可以炒豆角了，炒3分钟盛出来一会再用，大概让豆角表面皱巴巴一点就可以了。
2、土豆去皮洗净切块，午餐肉切块，中火热锅烧油，油热了放一粒花椒和蒜末。
3、蒜末炒出香味了，放入午餐肉炒一分钟炒出香味，放入切好的土豆块再炒5分钟，让土豆表面充分吸进去油。
4、放入一杯水，刚好没过土豆，放生抽、酱油、牛肉酱炖3分钟。倒入炒好的豆角，再加入2杯水，能没过豆角的量，盖上盖大火炖8分钟。
5、炖到豆角已经熟了，土豆基本都软了，拌一下继续炖2分钟，大火收汤汁。关火，根据需求撒上葱花和蒜末，不喜欢也可以不放。
小贴士
豆角焯水的时候可以加入1勺盐。注意土豆不要切的太大，为了等土豆熟透，豆角最后都变形了，但依然不影响好吃。
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