煮蛤蜊的做法
主料:菠菜?100克?白萝卜?100克 白菜 100克 蛤蜊 100克
辅料:胡萝卜 50克 香菇(鲜) 30克?鸡胸脯肉?30克 墨鱼 10克?牡蛎?25克
调料:盐 8克 各适量?
1.?菠菜、白菜洗净后煮熟,冷却;2. 胡萝卜洗净后切长条;
3.?白萝卜洗净后切块;4. 蛤蜊、牡蛎洗净,去沙;
5. 将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起,并横切成段;
6. 汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮;
7. 待食材酥烂后放入鸡胸肉、蛤蜊、牡蛎及蔬菜卷,略煮片刻加盐调味即可。
蛤蜊150公克,姜丝少许,葱末少许,盐少许,米酒1小匙?
蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。
2.取锅倒入450㏄水煮滚后,放入蛤蜊、姜丝,待蛤蜊打开后,放入所有调味料拌匀,加入葱末即可。
1. 将川芎洗净,加适量水煎取约50毫升的汤汁。
2. 将土豆去皮,洗净,切片。蛤蜊去壳洗净。
3. 将土豆片放入锅内,倒入川芎汁和适量水,煮至土豆将熟时,把用盐水洗过的蛤蜊肉放入锅中,煮约15分钟,放入葱等调味品即可。
1、蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上,让它吐尽沙后洗净;
2、豆腐切块,姜去皮切丝,香菜切末备用;
3、锅里放一点底油,下姜丝煸炒,倒入一碗高汤或清水,下豆腐块煮开;
4、下蛤蜊,滴2滴料酒,煮至蛤们开口;
5、调入盐,胡椒粉调味,撒上许香菜末即可。?
豆腐、蛤蜊、姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉。?
蛤蜊160g、番茄将10g、圆葱碎5g、西芹碎5g、胡萝卜丝15g、鱼高汤适量。?
盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g。?
将蛤蜊洗净用水焯透。煎盘中倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎、炒出香味,再加入鱼高汤、焯好的蛤蜊、盐、胡椒粉调
味用小火炖10分钟即可.
厨艺经验洗净蛤蜊中的细沙,煮熟后再次清洗后加工制作.
花蛤的做法家常做法如下:
1、花蛤吐沙后清洗干净。
2、凉水下锅,水开后,煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出。
3、捞出后,放入盆中清洗。
4、姜切片,蒜切片备用。这个时候抓一把花椒,一把辣椒。
5、锅中加油,不用等油热,直接加姜片蒜片,翻炒出香味,然后再加花椒和辣椒,再次翻炒出香味。
6、加入花蛤翻炒一会。
7、加入蚝油,盐,鸡精翻炒几下出锅即可。
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