长豆角炒五花肉的家常做法

长豆角炒五花肉是一道大众化的家常菜，用长豆角来吸收五花肉的油分，而且猪油炒出来的豆角，脆香可口，所以这样搭配很合适，现在我把做法分享给大家，希望能帮到有需要的你。

工具/材料

长豆角 400克 五花肉 300克 小米辣 三个 大蒜籽 二瓣 鸡粉 半勺 酱油 一勺 青椒 二个

01

先把五花肉洗干净，再切成薄片，因为五花肉比较多油，越切得薄越好，油越容易煎出。

02

把配料处理好，青红椒都切成小段，大蒜籽切成片。

03

长豆角摘掉头尾，再掐成段备用。

04

锅烧七成热，放少量花生油，先炒五花肉，中火炒出油就好。

05

如果油太多就铲出来一些用来炒青菜，然后再把豆角放下去转大火爆炒。

06

炒至豆角皮起皱了，就把所有配料放下去，跟着放一小勺盐，再翻炒。

07

最后调制半碗淀粉水。

08

把淀粉水倒下，加半勺鸡粉，再次翻炒均匀即可，

09

关火装盘，味道很不错，很下饭的一个家常菜，不喜欢吃辣的亲们，可以不放辣椒就好。

特别提示

淀粉水是用生粉，白糖，酱油，水调制而成。怕吃糖的亲，可以不放白糖。

第1步先把五花肉洗洁净，切成小块，放入洁净的锅中，参加香叶，桂皮，干辣椒，花椒，8角，适量的食用盐，料酒搅拌平均，腌制5分钟左右，添加适量的清水，然后大火烧开锅中，水煮沸腾吧香料，煮出香味之后让肉愈加入味，然后关火，晾凉之后捞出来控干水分。

接着我们把五花肉切成肉丝放在盘子里面备用。 第2步：云豆角洗洁净，摘掉两边的纤维丝，焯水之后切成细丝。在给芸豆角焯水的时分，参加少量的食用盐，能够让芸豆角在炒的过程中不容易发黑。然后炒锅中参加少量的食用油，油烧至5成热放入蒜末，生姜末，炒出香味儿。参加一勺豆瓣酱，放入少量的白砂糖和食用盐，再参加鸡精搅拌平均。豆瓣酱炒出香味，倒入五花肉一同翻炒，炒制肉变色，放入切好的云豆角一同翻炒，炒熟就能够出锅了。 小贴士：做豆角炒肉的时分，先炒豆角和先炒肉都是错误的做法，应该先炒酱料，然后炒肉，最后再炒豆角，这样的办法才是正确的，学到之后赶快通知身边人吧。