超好吃的蜜汁鸡腿烤时蔬
超好吃的蜜汁鸡腿烤时蔬
好喜欢吃烤过的小番茄呀！鸡腿嫩出汁~超鲜~
任意喜欢的食材：手枪腿、大蒜粉、罗勒、
避雷永辉超市的贝贝南瓜，生气，太水了，还不如pdd买的，
做法：橄榄油十黑胡椒海盐抓匀，表面划几刀(到骨头为止)，生抽3勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，黑胡椒适量大蒜粉1勺，橄榄油1勺抓匀腌制1小时。空气炸锅180度、25分钟，10分钟后鸡腿翻面加玉米/南瓜/胡萝卜，最后5分钟所有食材翻面加西蓝花/口蘑/番茄，撒罗勒出锅，美味brunch~一人食大餐~
鸡大腿 2个
干栀子 2个
小香葱 一把
姜片 20克
黄酒 20克
生抽 25克
凉白开 15克
熟芝麻 5克
盐 3克
白糖 8克
小葱末姜末 20克
花生油 25克
冰块冰水 适量
鸡大腿这么做肉鲜嫩皮脆滑口感特别棒，不炒不蒸也不炸，超级省事的做法 ?
先用蒜臼子把干栀子锤几下砸碎，不用太碎，两半即可。
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锅里放入没过鸡大腿的水量，然后加入一把小香葱和20克姜片。
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再加入20克黄酒。
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把砸碎的栀子放进去同煮。
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水开后盖盖子煮5分钟看到水煮出黄颜色就行了。
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然后把洗净的鸡大腿放进去，盖盖子改中小火煮半小时。
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半小时以后打开锅盖用筷子扎一下试试，可以轻松扎透拔出筷子以后没有血水就是熟了。
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用漏勺把煮好的鸡大腿捞出来控控水。
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事先准备好冰块和冰水，要足够量，不然鸡腿很烫，冰水少了不足以把它迅速冰凉透效果不好。
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控干水的熟鸡腿放进去冰至凉透。
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趁冰鸡腿的时间准备料汁，先切点小葱末和姜末，姜末切越细越好。
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把姜末和小葱末放在碗里。
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加上3克盐和8克白糖5克熟芝麻。泼上刚炸好的热油拌匀。再加上25克生抽和15克凉白开调匀就是料汁。如果你爱吃辣的再加些红油更香，我家有人不吃辣的所以没加。
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冰透的鸡腿斩块。
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在盘子里摆放好，最好摆个造型比较好看哈。
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把调好的料汁浇上去即可。
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小贴士
1这方法也适用整鸡或是半只鸡操作。
2冰水一定要量大，能迅速把鸡冰透，冰过的鸡肉特别嫩鸡皮很滑口感特好。
3料汁可以加红油，颜色会更好看。
4栀子不要加太多，不然会苦涩，砸开是为了颜色更容易渗透出来。
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