牛腱子怎么酱好吃
牛腱子是一道非常受欢迎的美食，它的肉质鲜嫩，口感细腻，非常适合做成卤煮、炖、煮等各种菜式。如果想让牛腱子更加美味，可以考虑用以下酱汁腌制：
所需材料：牛腱子500克、料酒适量、姜片3片、小葱2条、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生姜适量、蒜适量。
制作步骤：牛腱子洗净，放入锅中加入料酒、姜片、小葱，加水没过牛腱子，大火煮沸后去掉浮沫，再用中小火烧至熟透。
熟好的牛腱子放入容器中备用，将锅中的清汁去掉，留下一点底汤。
加入姜片，大葱段、八角、桂皮、香叶等调料，加入生姜、蒜粒进行炒香。
加入老抽、生抽、糖等调味品，翻炒均匀。
加入清汤调制好的酱汁，中火煮沸，然后倒入容器中，让牛腱子充分浸泡入酱汁中。
将容器上盖好，放入冰箱中，让牛腱子入味（建议腌制时间不少于6小时）后取出，切片即可食用。
酱牛肉是餐桌上和卤肉摊上很常见的一道“硬菜”，吃起来肉嫩劲脆有嚼劲，很受大家喜欢。
其实这道菜制作起来并不难，掌握这3个“秘诀”的话，做出来肉嫩筋香，比买的好吃百倍！
今天手把手教大家做，以后想吃酱牛肉不用出去买啦，在家也能轻松做。
家庭自制酱牛肉需要的食材和配料：三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐。
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