环境对虹鳟鱼生长影响很大，虹鳟鱼养殖的环境要求有什么？
水质要求温度。这是一个重要条件，四季最佳水温为12-18℃，夏季最高水温不能超过24℃。溶解氧。水中溶解氧应在7mg/L以上，最低一般不能低于5mg/L。流速。要求有较大的流量，流量大，养殖规模就大，产量也高。一般流速为每秒1升水，其产量为100-200公斤。它要求水质清洁，无污染，无沉淀物。
虹鳟鱼对饲料的要求是40%-45%的蛋白质，要求饲料营养全面，幼鱼的粗蛋白含量为45%左右，成鱼不低于40%。饲料中应含有较高的脂肪含量，并应添加矿物质和维生素。饵料可就地取材，用小鱼、小虾、动物内脏、猪血、蚕蛹、蚯蚓等动物原料与豆饼、小麦粉、玉米、麸皮、蔬菜等按不同阶段、不同比例混合成颗粒饲料投喂。如苗期动物饵料可占60%左右，成鱼50%左右，亲鱼40%左右。
适宜养殖虹鳟鱼的环境条件主要有以下几点适宜的水温。养殖中，虹鳟鱼的生长温度尽量控制在7～22摄氏度之间，适宜的水温可以促进虹鳟鱼的生长繁殖，如果水温过低或过高，都会造成虹鳟鱼的生长迟缓甚至死亡，通常用于虹鳟鱼的孵化温度为8～11摄氏度，培育鱼苗的适宜水温为9～15摄氏度；成鱼的最佳水温为14～18摄氏度。
充足的氧气。在养殖中氧气含量的高低不仅关系到虹鳟鱼的生死，也会影响到虹鳟鱼的繁殖发育，如果氧气含量低，虹鳟鱼的胚胎和卵黄吸收速度就会变慢，甚至可能出现孵化后的嵌顿畸形。适合虹鳟鱼的氧气为6毫克/升以上，它们在溶氧量达到9毫克/升时生长繁殖最快；如果水中的溶氧量低于5毫克/升，它们的呼吸速度会加快，而在3毫克/升时，虹鳟鱼会大量死亡。为了让虹鳟鱼茁壮成长，池塘中的溶解氧水平至少要达到6毫克/升。鱼池的条件。成鱼养殖池，可选择各种形状、基质和结构，只要水流通畅，就能保证水体交换更新。水泥池以50平方米、水深1米为宜；泥浆池较大、较深。有排污和增氧设施，放苗前应严格用生石灰消毒，药效消失后再放鱼。注意调整投喂量。养殖户应根据水温的变化，增加或减少投喂量。水温与虹鳟鱼的摄食量有关。水温高，虹鳟鱼吃得多；水温高，虹鳟鱼吃得少。
当水温在10℃以上时，投喂量可占池塘虹鳟鱼总重量的3%-4%。注意选择不同直径的颗粒饲料。不同体型的虹鳟鱼应选用不同直径的颗粒饲料。一般体长为4-6厘米的虹鳟鱼，喂食直径为0.5毫米的颗粒饲料。体长为7-8厘米的虹鳟鱼，喂食直径为3毫米的颗粒饲料。服用维生素补充剂。在颗粒饲料的生产过程中，维生素会被破坏。所以养殖户如果用粮食喂养虹鳟鱼，要喂少量富含维生素的青饲料，以补充维生素的不足。
虹鳟鱼的养殖条件要求其生长在水质清澈、氧气充足的水中。生活水温为5-24℃，最适宜生长的水温为14-18℃。当水温低于7℃或高于22℃时，虹鳟鱼会停止进食。如果水质充足，溶氧充分，还能耐受24℃以上。在这种高密度的养殖环境中，22℃左右的水温就有死亡的危险。冷水鱼虽然价格高，但产量低，也是因为其养殖环境有限，在一些山区有优质的冷泉水资源，水库的底层水、山涧水都可以养殖。工厂化流水养殖模式可以充分利用水资源，且产量高，是一种非常理想的水产养殖方式。
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