苏叶咸菜的做法
苏叶咸菜是一道以苏叶（也称苏子叶）为主要菜材的传统咸菜。苏叶是指苏子叶，属于一种常见的蔬菜，特点是叶子宽大而肉厚，口感脆嫩。以下是一种简单的苏叶咸菜的做法：
材料：
苏叶（适量）
盐（适量）
白糖（适量）
白醋（适量）
生姜（适量，可选）
大蒜（适量，可选）
步骤：
将苏叶用清水洗净，去除黄色或已经病虫的叶子。将叶子摘下，可以留下较小的嫩叶。
准备一个干净的容器，将洗净的苏叶放入其中。
在苏叶上均匀撒上适量的盐和白糖，量根据个人口味而定，可以先试吃一片调整。
搅拌均匀后，盖好容器，放置在常温下静置一段时间，让盐和白糖渗入苏叶中，腌制时间约为2-3小时。
腌制好的苏叶会出水，将出水的液体倒掉。
如果喜欢加入调味料，可以切成薄片的生姜和大蒜头一起放入容器中，增加风味。
在腌制好的苏叶上撒上适量的白醋，再次搅拌均匀。
将腌制好的苏叶放入干净的密封容器中，保存在冰箱中，冷藏2-3天。
可以根据个人口味来调整咸菜的味道，如需更咸可以加盐，更酸可以加白醋。
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