香菇能和鸡蛋在一起蒸鸡蛋糕吗?
可以的。
鸡蛋打匀以后，加入温热水搅匀，至于量嘛，普通饭碗打两个鸡蛋水加满就可以，微波大火加热四分钟左右（想嫩点可以用时再少些），取出后根据喜好调味即可。
下面转做法：
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
香菇鸡蛋糕的做法
1、虾仁鸡蛋羹：先将虾仁煮好，之后切成碎末放于一小碗内，然后打入一个鸡蛋进行搅拌，待拌匀后再加入温开水，可以放一点盐与油再搅匀，放于蒸锅中蒸熟即可。家长要注意6个月内的宝宝做鸡蛋羹内最好不加盐，油或者是少加，因为盐油让宝宝不好消化。
2、蔬菜鸡蛋羹：可以将一些蔬菜洗净切成碎末，再与鸡蛋搅拌，可以加入的蔬菜有胡萝卜、青菜与虾仁等等，将混合后的蛋液放到锅蒸中蒸上8分钟即可。
3、香菇鸡蛋羹：大的宝宝，可以在蛋液中加入更多的食材，比如香菇就是不错的选择。把虾仁、鸡蛋与肉末、香菇混合。先将虾仁与香菇处理好，鸡蛋打散放于一边。将肉末、虾仁和香菇放于油锅中翻炒，把炒好的食材放于鸡蛋液进行搅拌，再加入一些香葱、温开水放于蒸锅中蒸上10分钟就可以了。
做法：
1.油菜洗净只取叶子用开水烫软
2.挤干水分剁成细末
3.韭菜苔用开水烫软
4.鸡蛋加水、白胡椒粉、盐搅打均匀(鸡蛋和水的.比例1:1 )
5.过筛两次
6.容器四壁抹一点油倒入蛋液
7.蒸锅加水烧开，放入蛋液，中小火蒸2分钟
8.撒入菜末，中小火蒸12分钟取出，凉至温热时慢慢倒扣出来
9.香菇洗净切薄片
10.锅内加鸡汤、蚝油、香油、香菇烧开，最后勾薄芡出锅。
11.韭菜苔摆在盘底作衬，把鸡蛋糕摆在韭菜苔上，最后把香菇薄芡浇在蛋糕上即可
烹饪技巧
1：蒸蛋糕要中小火才会嫩，我的有点火大了。
2;没有现成的鸡汤，可以用鸡粉、鸡精来调配。
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