油菜鸡蛋木耳汤的做法
木耳菜鸡蛋汤的家常好喝做法，简单营养，家人都说好喝
鸡蛋汤是一道寻常的不能在寻常的家常汤类，小时候也曾一度喝够过这种汤，经过后来的一件事情，有彻底疯狂喜欢上。那时小，还在上小学，放学回家后家里没人，邻居二叔说我爸妈有急事出去了，中午二叔留我在他家吃饭。也就是普通的家常便饭，具体什么菜早就不记得，但当中那道鸡蛋汤确实让人惊艳，一直存在了我的记忆之中。
后来慢慢长大，我还专门去二叔家学过这道鸡蛋汤，又经过自己慢慢的改良，彻底成为我的拿手菜之一。今天就把这道木耳菜鸡蛋汤的做法分享给大家，希望大家喜欢。
准备食材：木耳菜300g 鸡蛋两个 葱花2g 姜末2g
制作方法：
1、首先把木耳菜洗净切成段
2、炒锅烧油放入葱花姜末炒香
3、放入木耳菜翻炒
4、放入清水500g
5、放入5g盐大火烧开
6、把鸡蛋用筷子打散，放入蛋液用筷子迅速搅拌可出蛋花
7、放入2g味精
8、制作完成
蛋花汤要想好吃，在放鸡蛋液前，先在水中倒进少量水淀粉勾芡，使汤粘稠，待水开了放进番茄，番茄剁碎最好用盐和芝麻油腌渍一会再放，水开分批少许放进鸡蛋液，鸡蛋液产生非常薄蛋花就可以熄火，不适合煮时间长了，时间长蛋花年纪大了，危害外观和口味。西红柿顶端用刀子皮画十字，放入碗里用开水泡几分钟后削皮滚刀块；鸡蛋打散；金针菜提早泡好清洗切2段
随后焯水捞起来；水豆腐先切薄片再切成丝，放到热水里绰水去豆腥，在放冷水里预留；小香葱过香莱剁碎。调料：碗里皈依抽、老陈醋、油耗、胡椒粉、白砂糖、味精调均匀待用制做：热锅凉油，油不要太多，湿热时添加西红柿丁煸炒，加盟少量盐（此刻加盐就是为了西红柿更强的出沙出浆），待出浆后放水（有心灵鸡汤更强）随后先后加金针菜、水豆腐丝、虾米皮、海菜，把鸡蛋液沿着木筷转圈圈放进锅里
那样出的蛋花更匀称。此刻锅一直在微开情况，再放进备齐的调味品搅拌，加少许水淀粉，熄火，淋入芝麻油，最终添加自己喜欢的葱段或香莱。最先准备材料：生鸡蛋，海菜，葱，生抽，虾米音乐，咸菜，香莱，准备好后提早将海菜泡开，提前准备炒菜锅放水烧热备用，将鸡蛋打散，葱炒羊肝，香莱炒羊肝，直到水开后慢一点倒进打匀的生鸡蛋，直到生鸡蛋飘起后放进海菜
放进葱段，放进生抽，虾米音乐，咸菜，最终放进盐调料，烧开后倒到碗里，上洒香莱，最终放进芝麻油后就可以了。“饭不足，汤来凑”，尽管这也是大家说着开玩笑的话，可是说明了日常生活许多人是非常喜欢喝汤水的。确实，汤的营养极其丰富，也有益于肠胃吸收，多喝汤对人体十分有利。虽然大家不要求像“健康频道”说的那般，做到一浑、一素和一菇的规范，可做一个汤来喝或是能达到的
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