透明八宝粘豆包做法窍门
准备食材：黄米330克，芸豆200克，糯米粉120克，开水300毫升，白糖40克。
制作步骤：
1、准备200克红芸豆提前泡5个小时，然后倒进电饭锅里，加入适量的清水，没过豆子就行了，按煮饭键煮熟：
2、330克黄米倒入料理中打碎，最好买现成的黄米面吧，自己打的比较粗糙：
3、打好后倒进盆里，再加入120克糯米粉，用300毫升开水烫面，烫面能增加糯米粉的黏性，包的时候就不会开裂，面团一定要揉得偏硬一些，这样蒸出来才不会变形：
4、揉好后密封醒发2个小时或者一个晚上，这样做出来的粘豆包表面光滑口感软糯筋道：
5、另外做了一些纯糯米粉的，200克糯米粉，用150毫升开水烫面，然后揉成团，同样醒发2个小时：
6、把煮熟的红芸豆装入碗里，多出来的水分不要，加入40克白糖，接着给它捣碎，然后团成豆馅丸子：
7、取一个小面块，用手抓紧实，然后再捏扁，包入豆馅，大小可以自己决定，全部包好后摆入蒸笼里，给它们紧靠在一起，这样可以相互支撑，防止蒸熟后变形：
8、锅中水先烧开，这样可以缩短蒸的时间，防止塌陷变形，用中火蒸15分钟即可：
9、这样做的粘豆包表面光亮，吃着口感筋道黏糯，一次可以多做一些，放冰箱保存半个月不会坏，吃的时候再蒸软：
10、完成效果：
小技巧总结：
1、买不到黄米也可以用玉米面代替，做出来的颜色差不多。
2、粘豆包蒸熟后可以沾上白糖吃，也可以煎着吃。
粘豆包的制作材料：主料：黄米面,干面粉
辅料：红小豆,发酵粉
调料：白糖,桂花酱适量
1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；
2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙； 或者买来现成的豆馅也可以。
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可
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