驴打滚家常做法，正宗驴打滚怎么做
主料
糯米粉150克
水150克
辅料
食用油
少许
豆沙馅
适量
熟黄豆面
适量
驴打滚的做法
1.
准备好所需的食材
2.
糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊
3.
在碗的表面盖保鲜膜，放入微波炉中高火3~5分钟左右
4.
面糊加热熟透后，在手上抹一点油，然后取出面团放在面板上
5.
在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面，用擀面杖擀成方形，均匀抹上豆沙馅
6.
从一端向另一端卷起，再撒上一些炒熟的黄豆面
7.
用锋利的刀切3~5cm的段
烹饪技巧
1、超市买回来的黄豆面，用小火慢慢炒至金**，然后过筛；
2、拌好的面糊，也可以放煤气灶上蒸熟；
3、擀面团时，可以多撒点黄豆面，防止粘在一起；
4、超市买的豆沙有点干，不容易涂抹均匀，可以加少许冷开水调配稀些，更容涂抹。
驴打滚的做法
摘要：想吃驴打滚又不想出门？在家轻松就能get同款，准备好糯米粉，水，食用油，豆沙馅，还有熟黄豆面食材配方，然后把糯米粉揉成面团、炒好黄豆面过筛备用、案板上撒材料，卷起来即可。具体的驴打滚的家常做法是什么以及驴打滚配方有哪些，和我一起到文中来看看吧！一、驴打滚的家常做法是什么
驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，如果自己不在北京又想吃怎么办？可以自己在家尝试做，接下来将简单介绍驴打滚的家常做法：
1、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，边加边用筷子搅拌。
2、待其均匀吸收水分后用手慢慢揉成面团。
3、容器中刷一层油，将面团放到容器中，轻轻压平，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面用保鲜膜包住防止表面变干，晾至温热。
4、将黄豆面放入无油无水的锅中，小火不停翻炒至颜色变深，并能闻到明显的豆香味即可，约5分钟，炒好的黄豆面晾凉过筛备用。
5、案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上糯米面团，再撒一层黄豆面，将面团擀成约3厘米厚的长方形片。
6、均匀涂抹上红豆沙。
7、从宽的一端卷起，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免松散。
8、用快刀将豆面卷切成均等的小段，表面再撒些黄豆面就好了。
二、驴打滚配方有哪些
驴打滚是北京的特色小吃，软糯香甜，是老人和小朋友的最爱。配方呢，首先我们需要准备食材，糯米粉，水，食用油，豆沙馅，还有熟黄豆面。
驴打滚的做法
食材：
糯米粉160g，玉米淀粉20g，细砂糖10g，纯牛奶200g，玉米油10g，红豆沙适量，黄豆粉适量。
做法：
1、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、纯牛奶、玉米油搅拌至顺滑。
2、裹上保鲜膜，开水上锅蒸30分钟左右，蒸至没有白心即可。
3、蒸熟后，不烫手时来回拉扯5分钟左右（记得一定要戴手套，不然会很粘，这样可以使面团更加Q弹拉丝）。
4、擀成薄面片，红豆沙加温水搅匀，面片撒黄豆粉，抹上红豆沙，卷起来，再撒上点儿黄豆粉，切块。
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