云南曲靖黄焖羊肉的做法
黄焖羊肉
将羊前腿肉加入开水内煮一会儿捞出降温后切中块，用油炒羊肉饼加入调料，再加水用大火烧开，转小火炖烂，最后放入调味品，并加淀粉勾芡收汁即可。夏季讲究养心，因此饮食选择清淡、防暑的食物，建议冰冷的食物也是少吃为好，多吃一些瘦猪肉、牛肉、动物肝脏、奶类、奶制品等食物。
茄汁鱼
向用油将花椒、大料炸出味，放入切好的青鱼，同时加葱姜蒜、西红柿、番茄酱翻炒，最后放入高汤、加糖、盐、老抽、辣酱，用大火炖开，之后转到高压锅继续炖30分钟即可食用。
红烧猪排
将猪排加盐、糖、鸡精等调料腌一下，用油煎炸。用油炒葱、姜、蒜再放入猪排翻炒，加入酱油和糖，再加入少许水，大火煮开，改中火煮十分钟左右，再开大火煮，待水快干时可加入腰果或者花生米，再略烧一下即可出锅。
银耳羹
将沙参2钱、玉竹5钱、麦冬5钱装入小布袋中，加水煮1小时左右。将干品白木耳泡软，将红豆用水泡1小时左右，上火用大火烧滚，再转小火煮15分钟左右，关火焖1小时。将药汤重新烧开，加入焖好的红豆，切成块的山药和发好的白木耳，大火烧开后转为小火，煮十五分钟左右再关火焖半小时即可。
黄焖羊肉做法
黄焖羊肉的做法：适量羊排，洗净，浸泡在出血的水里，把冷水放入锅中，烫一下，加入料酒和生姜。煮沸后继续煮7到8分钟。烫过的羊排用水冲洗，备用。炒锅无油直接加热，直接加入羊排，用干水翻炒，即可食用。从锅中取出，将油加热至50%。加入除橘皮、蒜瓣和大葱以外的所有香料，炒香。再次加入羊排，炒至与香料充分混合。加入料酒、十三香、白糖、淡酱油、黑酱油翻炒。加水，盖上羊排、蒜瓣和橘皮。炖2小时，直到肉变软。
羊肉软烂，肥而不腻，特别适合冬天食用。提起黄焖羊肉，不得不说下与其相似的美味-红焖羊肉，两者是不同的菜肴，羊肉处理。将羊肉表面用清水清洗干净，然后放入盛有花椒水的碗盆内浸泡2个小时，之后倒掉血水，清洗干净。锅内放入适量冷水，下入羊肉，笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
黄焖羊肉做法其实并不复杂，但是要做的正宗的话，最好找个餐饮培训机构学习一下，因为做菜这种事看着是会了，但是实际操作起来就啥啥都不会了。由土豆制成的手擀粉，再配以洋葱、青蒜苗和红绿辣椒焖制而成。其色泽黄亮，口味浓香，是待客的佳品。羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒。各地饮食习惯不同。
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西北的羊是羯羊，从小吃黄河滩边的草长大，味道及其鲜美，膻味很清，所以白水煮煮就好吃的很，尤以靖远的羊羔肉最为出名。黄焖羊肉是一道大呼过瘾的正宗西北名菜。它实际是用手抓羊肉后加工的，一般馆子里，手抓羊肉出锅了，等20分钟黄焖也就好了。黄焖里最好吃的是土豆和粉条，羊肉也是最爱的。兰州的吃法是一盘子一斤，吃一斤再来一斤手抓肋排和羊肉面片，极其过瘾。
主要材料：羊前腿肉500克
调味品：小葱25克,姜10克,八角茴香10克,八角5克,生抽100克,食用油25克,白糖10克,鸡精1克,木薯淀粉(扁豆)20克
特点
呈酱淡**，肉质地软烂嫩鲜，味儿香醇，无羊膻味，略带清甜味。
作法
1.羊肉清洗，用沸水煮一下，捞起来后放到1个锅内，加生抽、葱（切片）、姜（切成片）、肉桂粉、八角茴香、八角茴香，沸腾后退至微火焖九完善。
2.捞起来放凉，顶线切割成薄长刀块状，放到碗内，放水上蒸屉蒸透，随后扣在汤盆内，将料汁控在勺内，把碗摘掉。
3.将有料汁的勺放到灶火上，再放进点汤加生抽、鸡精、白砂糖、用芡粉（木薯淀粉20克，放水20克）勾成料汁，放主旨油，浇在蒸肉好的牛肉上既成。
小帖士食物相克伸缩编写本段
羊前腿肉：牛肉不适合与冬瓜、甜瓜、鲇鱼同食，食则非常容易让人气滞血瘀壅满而病发；忌与霉干菜才同食；吃羊肉不能放醋，不然内雄鹿攻心战；不适合与乌麦、郫县豆瓣酱同食。本产品反半夏、菖蒲。忌铜炉；吃了牛肉后不适合立刻饮茶，也不适合边吃羊肉边饮茶。
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