冰皮月饼的做法及配方为什么要加澄粉冰皮月饼用什么
因为澄面粉煮熟后呈透明状。所以在冰皮的配料里会加入澄面粉，为的是让冰皮月饼的外观看上去更加晶莹、剔透、美观。冰皮月饼，是一种中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
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