土豆丝芹菜打卤面做法
主料：面条(标准粉)300克，芹菜70克，香干40克，猪肉(肥瘦)250克
调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克,植物油15克
做法：
1、香菇、豆腐干、芹菜和葱、蒜、姜均切成细粒;
2、猪肉剁碎;
3、湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;
4、豆瓣剁细;
5、锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、芹菜翻炒出香味，加高汤;
6、改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤;
7、另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。
美味芹菜肉丝蒸面：
芹菜肉丝蒸面条
五花肉100~150g一定要略肥的，芹菜，生姜，酱油，盐，机制湿面条，细的那种湿面为最好。胡萝卜、青椒、蒜苗、蒜粒。
蒸面条的做法：
1.面条放蒸锅10~15分钟，就是要冒蒸汽的效果。
2.五花肉超市直接就有现成的肉丝，自己切也可以。
3.芹菜洗干净（其实用豆角、四季豆也可以）自己喜欢什么就选什么！
4.青椒切丝、胡萝卜切成丁做配菜。增加口味和颜色。营养也更丰富了。
5. 肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。然后放入豆芽，加酱油多多，使颜色变成酱色，加水及食盐。水略超越菜一点就行，怕掌握不好多备些卤汤备用。
6.把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，这个时候加胡萝卜丁。最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，可以用备用卤汤防止太干，防止汤汁拌不均匀。
7.蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖，隔水蒸，时间掌握在冒蒸汽后15～20分种即可.
8.装盘时根据自己喜好加少许青椒丝，或者蒜苗丁、果酱。
好吃的面做成了，绝佳美味啊！我每次都吃的肚子很撑。
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