曲奇饼干的做法配方
材料：黄油（65克）、低筋面粉（100克）、白砂糖（20克）、糖粉（30克）、全蛋液（25克）、
第一步：把所需要食材称重，黄油要提前软化。
第二步：黄油加入糖粉和白砂糖，然后用电动打蛋器低速打至蓬松发白。
第三步：然后分两次加入全蛋液，每一次加入蛋液后，都要用打蛋器把蛋液和黄油打至 融合状态，再加入下一次的蛋液。
第四步：在打发好的黄油中筛入低筋面粉。
第五步：用刮刀翻拌至无干面粉状态即可。
第六步：把面糊装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中。
第七步：在烤盘上铺一层油纸，然后顺时针挤出曲奇花纹。
第八步：烤箱170度预热，放入中层上下火烤25分钟左右。
第九步：烤至曲奇表面呈金**即可出炉，然后把曲奇饼干移至烤网上晾凉即可食用。
如何做曲奇饼干
曲奇饼干做法一，
材料
无盐黄油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克
做法
1.做法：无盐黄油130克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋（约50克）打匀。
2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。
3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。
小诀窍
190度15分钟左右。
曲奇饼干做法二，
材料
"无盐奶油 240克","糖粉 130克","鸡蛋 1颗","低筋面粉 360克"
做法
1:食材秤好备用
2:糖粉过筛，加入奶油里
3:打至糖融
4:分三次加入鸡蛋。
5:用刮刀把底部刮干净，搅拌器也刮干净
6:再把奶油霜打至变白，变澎松
7:再加入过筛的面粉，拌匀。
8:取一挤花袋，放入挤花嘴
9:平均挤出
10:放入烤箱下层。温度上火150度下火130度 烤18~20分钟 取出放凉
做法三，奶油曲奇饼干
材料
"无盐奶油500% 85g","糖粉250% 42.5g","盐巴1% 1.7g","全蛋液100% 17g","低筋面粉750% 127.5g","38*30CM烤盘 1盘","花嘴SN7072 1个"
做法
1:室温软化无盐奶油，手指压下有指痕即可，加糖粉跟盐巴用电动打蛋器用低速打发，过程中奶油会持续软化
2:一直打到奶油颜色变淡变白，质地呈现充满空气的轻盈感
3:常温全蛋打散，分2-3次加入用打蛋器搅拌均匀
4:低筋面粉过筛加入，用刮刀切拌至均匀无粉粒，拌到没看到面粉就要马上停止，避免出筋口感不酥脆。拌好后的面糊应立即挤花在烤盘上再分次轮流烤完，避免面粉吸水导致面糊变硬又不好挤
5:烤温上火180/下火150 - 烤18-20分 （放下层烤）。我的烘王 烤温上火190/下火150 - 烤20分 （放下层烤）
6:新手挤花就是这样，简单的事永远不简单，同一烤盘内的饼乾，最好是大小一致，花样一样，才会烤色均匀，熟成的时间时一样（第一次烤，大小不一，花样也不一样，错误示范）
做法四 原味曲奇饼干
材料
"无盐黄油 100g","低筋面粉 210g","纯牛奶 50g","食用油 60g","糖粉 70g","盐 1g",
做法
1:准备好所需材料。
2:放入提前软化好的黄油，糖粉，盐后，进行打发充分混合。
3:牛奶分三次放入，进行搅拌充分混合。
4:食用油分三次放入，进行搅拌充分混合。
5:面粉过筛，使用刮刀搅拌均匀。
6:准备裱花嘴（样式可根据自己喜好来）、裱花袋。烤盘上铺上油纸后挤出花纹。
7:烤箱预热150℃，焙烤模式（上下管模式）10分钟。烤制设定150℃、焙烤模式（上下管模式）15分钟。
8:烤制完成，取出放凉即可。
曲奇饼干算是烘焙的入门级别了，做起来也不难，我平时做黄油曲奇比较多，可以给你分享一下，只要掌握了这几个要点，曲奇饼干肯定会又香又酥，首先要选低筋面粉，口感比较好的就是美玫低筋面粉了，做出来的饼干很酥松，很好吃，黄油如建议选动物黄油，安佳、总统的都用的比较多。
黄油曲奇
食材：黄油120克，美玫低筋面粉190克，牛奶100克，糖粉60克，细砂糖20克，奶粉20克，玉米淀粉10克，盐3克
步骤：1、提前把黄油软化备用，把软化好的黄油用电动打蛋器打发蓬松，再把细砂糖20克、糖粉60克、盐3克一起加进去。
2、继续打发，直到打发成羽毛状，才算是打发到位了。
3、温牛奶少量多次的加入到黄油中继续打发。
4、黄油打发好后，把美玫低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合均匀，一起过筛到打发的黄油中。
5、用硅胶刮刀小心地压拌均匀，直到没有干面粉就停止。不要过度搅拌，以免影响曲奇的酥松。这个时候烤箱上下火190度预热10分钟。
6、烤盘铺上油纸，把曲奇面糊装进裱花袋，挤在烤盘上。
7、放入预热好的烤箱，上下火190度烘烤15分钟即可。
这样又酥又香的黄油曲奇就做好了，成功率还是很高的，码字不易，求采纳！求推荐！
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