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红烧鹿肉正宗做法

食材原料

红烧鹿肉正宗做法

鹿肉500 克

味精 3 克

玉兰片 25 克

花椒水5 克

香菜10 克

葱白 10 克

酱油10 克 

生姜10 克

绍酒15 克

水豆粉 30 克

精盐 5 克

花生油500 克

白糖 15 克

鸡汤250 克

红烧鹿肉的正宗做法

1. 将鹿肉洗净,切块;玉兰片水发后,切成象眼片;调料备齐,待用

2. 在铁锅内放入花生油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出

3.在锅内入花生油,用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成

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