螃蜞蒸几分钟
蒸螃蟹冷水下锅还是热水下锅？蒸几分钟？牢记3点，鲜嫩不掉退
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导语：蒸螃蟹冷水下锅还是热水下锅？蒸几分钟？牢记3点，鲜嫩不掉退
在秋天是吃螃蟹的季节，螃蟹可是深受大小朋友喜欢的，螃蟹中含有的营养价值丰富，且极易被人体所吸收，螃蟹的做法多样，清蒸螃蟹、干锅香辣蟹、红烧螃蟹等等都是经典做法，而在众多的做法中要数清蒸螃蟹更为深受大众的喜欢，我便也时不时会做一次，其实蒸螃蟹看似比较简单，实则制作也需要技巧，大家将其中的方法掌握到位了，做好的螃蟹口感才会更佳，对于螃蟹应该冷水下锅还是热水下锅？蒸几分钟？这些问题我们都掌握到位了，螃蟹肉鲜嫩，而且还不会掉腿，下面我便将做法分享大家。
蒸螃蟹的做法：
备用食材：
螃蟹5个，香葱3根，生姜4片，料酒少许，醋少许；
制作过程：
第一步，鲜活的螃蟹放入在清水中养一养，让其吐干净泥沙，中途记得换掉水，直到水变得干净，下面刷洗螃蟹；
第二步，抓起螃蟹壳的两遍，用牙刷仔细将螃蟹刷洗干净，依次按照这个方法将所有的螃蟹都处理好，同时生姜一块切成片；
第三步，香葱准备出适量，将其择洗干净后控水，香葱切成小段，在锅中添上水，水中加上点料酒，隔水将螃蟹放入，同时在螃蟹的肚皮上摆放葱段和生姜片；
第四步，注意每个螃蟹肚子上都要放，将螃蟹的壳朝下，冷水开始蒸制，差不多大火蒸12分钟的时间，蒸螃蟹的过程中调一碗料汁；
第五步，生姜少许切成细细的姜蓉，放入小碗中，加上点香醋，搅拌均匀成蘸汁，待将螃蟹蒸熟后，便可蘸着料汁享用。
小编总结：其实我们可以发现，清蒸菜更加需要技巧，不管是清蒸虾亦或是清蒸蟹皆是如此，只有用对了方法和技巧，做好的清蒸菜口感才会更佳，螃蟹虽说壳硬，但肉质却极其鲜嫩，如果掌握不好方法，蒸好的螃蟹便会比较老，这样的螃蟹上桌当然不会得到家人的喜欢，所以说我们蒸螃蟹，每一个步骤都要做好了，螃蟹的口感才会变得更佳，对于喜欢吃螃蟹的朋友来说，别总是去饭店了，自己亲手做，成本实惠，选料放心，家人也才会吃得更加放心。
烹饪小技巧：
螃蟹应该冷水下锅还是热水下锅？如果热水下锅，螃蟹感觉到很高的水温，便会乱翻动，这样的螃蟹便很容易就断腿，所以正确做法应该是冷水下锅蒸，随着水温的慢慢上升，螃蟹受热均匀，蒸好的螃蟹不掉腿，看上去也会更加美观；
螃蟹蒸几分钟才能熟？螃蟹的肉其实非常鲜嫩，所以蒸制10-15分钟便可，具体的需要根据螃蟹的个头大小来定，时间如果太长了，便会容易肉老；
因为螃蟹是寒性的，所以在蒸螃蟹的时候需要搭配点生姜，中和一下，这样的螃蟹吃着更健康，另外螃蟹记得要肚子朝上蒸，这样蟹黄不会外流，螃蟹的营养才会更好被保留。
掌握好这3个小技巧，蒸好的螃蟹鲜嫩味美，好吃更好看，如果你认为蒸螃蟹的这个方法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人
春天来了，走出家门游古镇、尝小吃、干农活、住农屋为你推荐上海的市郊、古镇九条乡村游线路，为向往乡村生活的上海都市人提供了一份“休闲菜单”，也为“中国乡村旅游”的主题添上了精彩的一笔。
1.上海枫泾古镇
古镇文化游：枫泾古镇—金山农民画村;
观海踏青游：金山规划展示馆—金山海滩—施普桃源。
画村分丹青人家、枫泾人家、水上人家、稻香人家和菜园人家。已建成的“丹青人家”以江南老式民居为主，配以小桥流水、草棚菜园、鱼塘、农家铺子、打谷场等典型的农村景物。黄金周散客到景区购买联票享受买二送一的优惠。
2.奉贤生态休闲游
奉贤生态休闲游：奉贤海滩—申隆生态园—奉城万佛阁。
奉贤海湾旅游区总面积132平方公里，137公里长的海岸线横贯东西。区内有金汇港海岸港口，依港傍海，集江南水乡、田园风光、海岸滩涂、自然野趣于一体，是都市居民回归自然，享受自然，休闲旅游和商务会务活动的胜地。上海赶海节正是黄金周，滩涂观光车、沙滩摩托车、滩涂骑马、蹦极、海盗船、惯性飞车等活动精彩呈现!
3.南汇赏花观光游
南汇赏花观光游：鲜花港—滨海森林公园—风电科普馆—滴水湖。
来到南汇桃花村，穿过竹篱门，白墙青瓦的农舍掩映在金**的油菜花尽头。在千亩桃林中还有一小岛，岛上有清明一条街。石板路两边店铺一家挨一家，吃的玩的样样有。
4.崇明农家乐生态游
前卫村既具有城市风光，又有田园诗意。游客在这里可以吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐。瀛东村则以淡水养殖为主，其垂钓和捕蟹活动令游客流连。
5.嘉定古城文化游
古城文化游：国际赛车场—科举博物馆—古猗园;
汽车休闲游：国际赛车场—华亭现代农业园区。
华亭现代农业园区内有小木屋垂钓、茶室品茗、风筝放飞、农家菜品尝等活动。中国科举博物馆利用孔庙建筑群的特点，将陈列分为科举制度沿革、科举与儒学、科举与社会文明、科举考试程序以及科举与教育，再现1300年科考的兴衰史。
6.青浦古镇生态游
青浦古镇生态游：朱家角—东方绿洲—大观园—陈云故居。
千年古镇朱家角，镇内河港纵横、九条长街沿河而伸，千栋明清建筑依水而立，三十六座古桥风韵犹存。游客能在此体验到亲自制陶、织土布、摇快船的快乐。
挖野菜、抓螃蜞、赶牛车，横沙岛上的一项项农家活动，让参与的游客感受到与大自然紧紧拥抱的感觉。
7.松江度假休闲游
度假休闲游：东佘山—西佘山—月湖雕塑公园—天马山;
观光休闲游：松江新城泰晤士小镇—五厍农业休闲观光—华东花卉流通中心。
佘山国家旅游度假区有全长550米的旱地雪橇、国内规模之最的蝴蝶园、森林百鸟苑、地震台、观光?望台和竹海乐园等。园内设有番茄农庄、乡格里拉农庄度假村和水乡人家休闲农庄。
8.闵行古镇休闲游
闵行古镇休闲游：七宝古镇—银七星滑雪场。
七宝古镇的南大街形成小吃一条街：羊肉、方糕、海棠糕;北大街则为向俗文化旅游购物一条街：酒坊、棉纺织馆、当铺、蟋蟀草堂、微雕馆。
9.宝山观光度假休闲游
宝山观光度假休闲游：步道—东方假日田园—罗店北欧新镇。
宝山环区步道的绿化种植以林为主，以意杨、水杉、香樟等为骨架树种。东方假日田园内设农业科普馆、地质科普馆、花卉园、农业展示园和迷你宝贝园等。
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