清蒸鲟龙鱼要几分钟
食材明细：鲟鱼1条、葱姜、花椒、料酒、盐、蒸鱼豉油适量
清蒸鲟鱼的做法步骤
1鲟鱼一条，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。
2将鱼身两侧打斜刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。
3蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟，取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
4最后油锅加入植物油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下后即可。
寻龙鱼做法
食材 寻龙鱼 1条 姜 3片 葱 1根 红椒 半个 青椒 半个 蒸鱼豉油 2勺 酱油 1勺 黄酒 2勺 食用油 适量
方法/步骤
准备好调料和配料。
买寻龙鱼时让师傅给收拾好，回来后用茶水浸泡半小时去腥，这里用的是桔普茶，然后用85摄氏度的水浇一下，便于去鳞片。
将处理好的鱼两侧切几刀，便于入味和摆盘，注意不要切断，后加姜葱，倒入黄酒，上锅蒸12分钟。
将蒸好的鱼取出，装入盘子。热锅入油，把红椒、青椒和葱丝煸炒，后将其放在鱼身上，开小火油继续加热。
将蒸鱼豉油、酱油、黄酒调和好后浇到鱼身上，再把烧热的油浇到鱼身上，就可以上桌了。
END
注意事项
1.寻龙鱼身上有一根较粗鱼线，要提前剪成几断，不然后面鱼连成一片，不好夹；
2.如果不用茶叶去腥，也可以用食盐、酱油、姜葱腌制也行；
3.这道菜用黄酒比较好，蒸出来味道很好。
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