巧克力蛋糕的制作步骤
巧克力蛋糕主料：黑巧克力90克、黄油45克、牛奶65克、细砂糖20克、鸡蛋一个、动物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小苏打1.25ml
辅料（夹心及覆面材料）：动物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果酱50、克朗姆酒10ml
巧克力蛋糕的做法步骤：
1、材料准备。
2、将巧克力、黄油切碎，隔水融化。
3、鸡蛋分离。
4、在巧克力液里依次加入细砂糖（40克）、奶油、牛奶并搅拌均匀。
5、加入蛋黄，拌匀。
6、将低粉，泡打粉，小苏打拌匀，筛入巧克力里拌匀。
7、蛋清分三次加入白糖，打至硬性发泡。
8、将蛋清泡沫翻拌入面糊后入烤箱烤制（185度，35分钟）。
9、将蛋糕彻底凉凉，分成3层。
10、准备覆面材料，将朗姆酒放草莓酱里，隔水融化。
11、分别将蛋糕片，抹上草莓酱，放冰箱冷藏片刻。?
12、巧克力切碎，放入动物性奶油隔水融化，做成巧克力甘纳许。
13、取一片蛋糕，果酱面朝上，抹上70克巧克力甘纳许（叠加两层）。
14、最后一层果酱面朝下，面上周围抹上巧克力甘纳许。
15、将树叶围上。筛上可可粉。
16、摆上巧克力花即可。
草莓可可蛋糕怎么做
可可粉蛋糕的做法 ?
鸡蛋打入碗里放入红糖砂糖(可以都用砂糖)开始打发
提起打蛋器低落的面糊不会马上消失即可
加入牛奶，食用油，可可粉搅拌均匀
泡打粉放面粉里搅拌一下，筛入面糊里搅拌均匀
拌好的面糊倒入模具里，八分满就好
轻摔几下震出气泡
放入预热好的烤箱，中层130度
烤20分钟
烤好的蛋糕倒扣，自己就会掉下来呦
主料
鸡蛋4个 玉米油50g
牛奶60g 低筋面粉80g
细白糖20g（蛋黄） 细白糖60g（蛋白）
可可粉适量 草莓适量
奶油150ml
草莓可可蛋糕的做法步骤
1. 蛋糕过程忘了拍照，步骤和之前威风蛋糕相同，只是最后蛋白和蛋黄混合时候，蛋黄里添加可可粉，翻伴均匀后混合蛋白，倒入模具入烤箱，170度50分钟。
2. 草莓准备好，放进抹过油的碟子，然后开始融化冰糖，小火加少量热水，慢慢熬至浓稠，浇在碟子里的草莓上，放凉变硬，像糖葫芦的透明外壳。
3. 蛋糕分两片，中间抹上打发的奶油、草莓再加一层奶油。
4. 涂抹均匀
5. 奶油上排放好冰糖草莓，晶莹剔透的草莓，好漂亮！
6. 最后可以装饰一层糖粉，好美！
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