炸番薯怎么做才又香又脆
1、首先把番薯切成方块条状，长方形那样，然后放进滚烫的油锅里炸，当然要费点油哦，番薯条要完全浸泡在油里面的。自己看着番薯条的数量来，炸多的话，就要多点油这样。
2、大概炸个一分钟左右就捞起备用，锅里的油也要倒出来（倒出来的油就另外放着，别浪费不要了），这时候锅不要洗，直接把白糖倒进锅里，要放多点白糖的，比如一份“炸番薯”有十几块，这里给大家上个吧，这样清楚知道放多少。
3、把白糖倒进锅里后，加些小许水，边炒白糖，目的是弄成糖浆。过程中要不停的搅拌，大概几十秒就会看到变成白色的糖浆泡沫了，这时候就倒进点芝麻。
4、现在就可以把刚才炸好的番薯倒进锅里来了，跟糖浆一起搅拌均匀。
5、最后起锅，倒进装有椰子丝的盘子里，再跟椰子丝搅拌下，就大功告成了。
扩展资料
相信去过广东阳江沙扒湾游玩的朋友，都会看到街上有卖一种小吃，那就是“炸番薯”了。我去过两次沙扒，两次都买了这个炸番薯来吃，也看了老板的做法，心想着改天回去自己也弄来吃。
如果单单听到“炸番薯”这个名字，有些朋友想，那还不简单，直接放进油锅里炸就行了的。是的，是要放进油锅里，但是要做得好吃的话，那还得花点心思的。
油炸红薯片的家常做法
炸地瓜丝的做法：
1.地瓜一个去皮洗净～一个地瓜差不多可以炸两盘地瓜丝。
2.将地瓜搓成丝
3.取面粉适量，鸡蛋一个，加白开水调成面糊，面糊要稠一点，加一勺蜂蜜，喜欢吃甜的可以根据喜好加适量白糖，用筷子搅拌均匀
4.将调好的面糊倒入装地瓜丝的容器里搅拌均匀
5.起锅，倒入较多一点的豆油，油热以后用筷子把地瓜丝一点一点的夹入锅里，先中火炸至地瓜丝颜色金黄，再用大火炸至颜色较深，捞出控油装盘即可
1、主料：红薯、蜂蜜水、油。
2、选择好品种的红薯，黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃。
3、将薯块切成0.5CM厚的圆形薄片，并放在阳光下晒1-2小时左右。
4、用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟。
5、将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内，以慢火炸到七成熟时，再加以大火炸至金**捞起。
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