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山药不了汤的做法

       第一步:排骨提前让店家切好,先用清水冲洗2次,然后放入碗里浸泡5分钟,泡出排骨里面的血水,排骨要的就是清爽鲜美的味道,所以泡出血水这步少不了。

山药不了汤的做法

第二步:准备好锅,放入排骨、生姜片,水加到漫过排骨即可,开大火煮10分钟,煮的过程中有血沫,用勺子捞出,焯完水后用冷水冲洗,拿盘子装好备用。

第三步:我们都知道山药不好切,有些人对它过敏,今天我就教大家一招,将山药切成5厘米小段,下热水锅里煮2分钟,山药外表的黏性物质基本就被消除了,我们再来削皮。

       第四步:削完皮的山药洗净,切成滚刀块,炖煮时间比较长,需要切成的大块,不然容易煮烂掉,影响口感。

第五步:准备一个砂锅,下排骨、枸杞、红枣,水没过排骨即可,开火煮20分钟,然后加山药转小火炖煮10分钟,选择砂锅的话,炖出来的汤味道更清爽鲜美。

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