土豆焖鲍鱼做法
1、用料：土豆2个、鲍鱼10只、盐少量、花椒水适量、葱姜蒜适量、黄豆酱少许水、料酒少许。
2、鲍鱼冲洗干净，切花刀。
3、锅底起油，放葱姜蒜爆香，放少许黄豆酱，料酒，放入鲍鱼翻炒片刻，捞出备用。
4、另起油放入切好的土豆块翻炒，加入花椒水，炖五分钟左右，放入鲍鱼添加开水没过土豆，盖锅盖，小火慢炖。
5、大约十五分钟后，大火收汁即可。
鲍鱼炖土豆的家常做法
鲍鱼炖土豆家常做法如下：
材料准备：鲍鱼，土豆，芸豆，胡萝卜，里脊肉，葱姜，花生油，酱油，耗油等等。
1、鲍鱼四个用刷子清洗干净，去壳去内脏打花刀备用。
2、土豆一个清洗干净，然后去皮，切成滚刀状，泡入水中防止氧化变黑。
3、胡萝卜一个，清洗干净，然后切成滚刀状。
4、起锅烧油，放入葱花姜丝和八角炝锅，加入里脊肉翻炒出香味，然后倒入切好的土豆芸豆和胡萝卜翻炒，倒入酱油和耗油继续翻炒片刻，然后倒入生命的源泉，没过菜即可。
5、当锅中水分快烧干时加入鲍鱼翻炒，加入食盐调味，翻炒片刻即可关火出锅，一盘香喷喷的鲍鱼炖土豆就做好了。
用料 ?
鲍鱼 10只
土豆 2个
姜 3片
蒜 两瓣
葱花 若干
大料 1个
花椒 若干
生抽 少量
老抽 少量
蚝油 少量
鲍鱼炖土豆的做法 ?
新鲜的鲍鱼。
摊贩说在冰箱的冷藏室放一夜也能活着。
果不其然！
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1小刀延着鲍鱼壳分离，去内脏。
2用牙刷简单刷一下鲍鱼肉去掉侧边黑色的东西。
3冲洗干净后切花刀。
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土豆切块，待用。
为了防止土豆被快速氧化可浸泡在清水中。
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葱姜蒜切好待用。
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底油（非常少，摇一下锅使油薄薄的铺满锅低就可）
小火，下葱姜蒜大料花椒翻遍，炒出香味后下入土豆块。
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加入2勺生抽，2勺老抽，少量蚝油（大概半勺）。
加水没过土豆块即可。
开中火炖土豆。
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土豆快熟时加入鲍鱼，继续炖五分钟即可。
大火收汁，盛盘。
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小贴士
不需要额外加盐！生抽老抽蚝油中均有盐分。
没有额外加白糖，蚝油中甜度够了，我用的是不含糖的纯酿造酱油，一般酱油中都有白糖成分。
炒葱姜蒜时小火不糊锅。
放入酱油后记得翻锅，小心糊底。
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