卤全鸭的家常做法大全怎么做好吃视频
卤全鸭的家常做法
主料
鸭子
半只
辅料
冰糖
20g
盐
适量
酱油
2汤匙
小葱
3根
姜
1块
桂皮
1块
八角
2个
花椒
1撮
步骤
1.首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。
2.准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。
3.将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。
4.然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。
5.还有盐和酱油，煮开。
6.再将鸭子放入卤料锅中。
7.大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。
注：前面的黑色砂锅有点小，换个大一点的，细心的可能发现了。
8.最后大火收汁，煮10-15分，还要不断将汁浇到鸭子身上。
9.将煮好的鸭子捞出。
10.锅里的酱汁水用大火继续煮，煮到浓稠关火。
11.过滤掉渣子，酱汁留用。
12.等到鸭子彻底冷却，切块并浇上酱汁。
三杯鸭，是福建传统式菜品，归属于闽特色菜。但在具体方法上更为翻修。当众消费者的面将三杯调味品倒进鸭中，并导入炭火烤肉方法，使三杯鸭的吃法更为古色古香，让大家在吃后有一份重归的意外惊喜。三杯鸭的做法有很多，客家文化作法是无需大了解香辛料的，采用的是老麻鸭，肉质地较为紧致，不容易太油腻，添加的是好的生抽酱油和酿制的客家米酒，还有一个烹制关键点便是提着家鸭在放了少量油的热锅上往返摩擦，那样煮成的家鸭香而不腻，并且色调也十分的好看。那麼广东省三杯鸭的做法有什么呢？
作法一
1.先把油烧开，再把生抽、九江米酒放入一同热开；
2.当三杯料煮沸后传来香气，就可以把原材料放入；
3.再再加糖(那样能够 中合生抽的咸)用上文火一直不断的旋转原材料；
4.约45分钟后，酱汁变萃取后能够 公布；
5.鸭煮开后，待制冷切装装盘；
6.最终淋上煮鸭的酱汁就可以。
特点
与众不同，朴实的乡土风味令顾客莫不乱倒。
作法二
食物清单：家鸭1只、葡萄酒600ml、辣椒干8个、八角2个、良姜4片、蒜4瓣、姜4片、盐、味精少量、老冰糖20g
制做流程
将鸭剁碎一小块，用沸水过鲜血，盛出
出锅加点油，爆辣椒干、八角、良姜、老冰糖and葱姜，放进家鸭，炒成表层稍微变枯时，放进生抽酱油调料，酱油染色剂，随后添加盐、味精and整瓶葡萄酒
将锅内全部转到石锅，火灾烧开，转文火熬1.5钟头，直到鹅肉软烂
收汁子~
添加冬茹，火灾收湿全部汁液，直至锅内只油炸后的油~并传出美味可口的刺啦声~~
摆盘~~
三杯鸭作法小提示
1家鸭的身上骨骼过多的地区，例如后背哪些的，最好是还是剔出去煲汤吧，用于做三杯鸭会口味不太好
2尽可能用老冰糖而不是白砂糖
3说白了三杯鸭便是一杯糖，一杯葡萄酒，一杯佐料~它是湖南常德的传统式家常小炒哦~
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572096381.html
相关推荐
-
天津人为啥不去瓷房子
有许多游客调侃这座瓷房子，觉得这座子房屋根本并没有把这种瓷器的精致反映出去，反倒令人感觉十分丑。瓷房子是天津市的地标之一，前身是一栋拥有着沧桑历史的法式小洋楼，之所以被叫做“瓷房子”是因为房子的主人将其用数万件古董的碎瓷片装修而成。而且这些...
-
盐城宁发凤凰城房价多少钱一平？
宁发凤凰城目前房价为：7200元/_。宁发凤凰城位于大丰人民路与南翔路交汇处，物业类型是住宅，房屋产权普通住宅70年，装修情况为带装修公共部分带装修，规划面积100000_，建筑面积300000_。想要了解更多信息，可拨打吉屋售楼咨询电话:...
-
种植燕麦要科学施肥（种植燕麦草需要什么肥料）
燕麦对土壤要求不严，适宜在多种土壤上栽培。如黏土、草甸土、壤土等；但以富含有机腐殖质的壤土为好。 科学施肥：每亩撒施优质农家肥3000千克、二铵15千克、硫酸钾10千克，施肥一律采用全层施肥技术，于做畦前施人...
-
三分钟演讲稿主题
三分钟演讲稿主题(通用12篇)三分钟演讲稿主题要怎么写，才更标准规范？根据多年的文秘写作经验，参考优秀的三分钟演讲稿主题样本能让你事半功倍，下面分享【三分钟演讲稿主题(通用12篇)】，供你选择借鉴。三分钟演讲稿主题篇1尊敬的老师们，亲爱的同...
-
保鲜袋和塑料盒装水果的区别
一、制成原料不同保鲜膜：通常以乙烯为母料通过聚合反应制成。塑料袋：塑料袋是以塑料（常用塑料有聚丙烯、聚酯、尼龙等）为主要原料制成的袋子。二、特点不同保鲜膜：塑料袋具有廉价、重量极轻、容量大、便于收纳的特点。保鲜袋按制作材质分为聚乙烯（PE）...
-
花叶络石采穗圃管理、扦插繁殖、炼苗等栽培技术要点
花叶络石又可以称为白甜花、初雪葛、斑叶络石，在我国的陕西、河南、河北、江苏、浙江、湖南等地都可以种植，种植时间以春、夏、秋三季为佳。花叶络石常用于家庭盆栽观赏，同时还是优良的盆栽植物材料，市场前景看好。 一、采穗圃管理 1、...
-
中国柑橘的石门柑橘
柑橘，是石门的“名片”。新中国成立60周年之际，石门柑橘以丰硕的成果回馈共和国花甲华诞：四条“百里柑橘走廊”蔚为壮观，十大“万亩橘园”气势恢宏，二百二十个专业村星罗棋布，每年五亿元以上产值富民强县，“中国柑橘之乡”、“中国早熟蜜橘第一县”...
-
诸城哪里有找装卸工的
西外环的龙海水产城去看看哪里有装卸队平常都要人一般工资当天发，也不累，装卸海鲜都成盘的，在就是有些装卸队平常都招工，没具体地点哪里有活哪里去，小广告有联系方法，本地的网站有些也有联系方法诸城是属于潍坊吗？ 必须属于啊！在潍坊的南部，经济...
-
甜柠檬产于什么地方
酸柠檬大多产自中国柠檬之乡——四川省安岳县,不过其他地方如云南、台湾和海南等地方都有种植。但是大家要将甜柠檬和酸柠檬的产地区分开哈。甜柠檬是四川省农科院种植出来的结果，目前来说只有川渝两地有比较小的种植片区，还不算常见。有想要品尝甜柠檬的崽...
-
什么叫农药残毒
农药残毒即农药残留，以下关于农药残留的十连问帮您全面了解农药残留。农药残留及安全问题十连问1什么是农药残留？农药残留是指农药使用后残存于生物体、农产品（或食品）及环境中的微量农药，除农药本身外，也包括农药的有毒代谢物和杂质，是农药及其他相关...
-
怎么用手机打包文件
X-plore：资源管理器快速和只能地管理文件进行排序，根据其类别：音乐，图片，视频，主题，文件，apk文件，压缩的申请等，特别设计蓝牙文件夹，还可以使用蓝牙接受文件；压缩解压文件：将需要打包的图片放进同一个文件夹中x-plore可以创建Z...
-
花卉市场开的花卉普通发票，要交税，是什么意思
办理工商营业执照之后，要办理税务登记，你这个属于小规模纳税人，只需要缴纳很少的税就可以了。具体的税，去税务局去了解。销售花卉，如果是农业生产者销售的话，可以免征增值税，如果不是农业生产者销售，需要依法缴纳增值税。如果销售方是苗木花卉的种植的...