腊羊肉要压多久
用高压锅压大约二十五分钟即可。
腊羊腿半只白萝卜1个蒜苗2～3根姜1小块干辣椒2～3个花椒适量油1～2大勺盐少许老抽1～2大勺做法：1将羊腿用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时左右，取高压锅，将腊羊腿肉放入。
依次加入水、姜片、干辣椒、花椒等盖锅盖开火，高压锅上大气后转中小火压30分钟左右关火，此时羊肉差不多软绵，阀门消气后加入萝卜块炖5分钟，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐，再加些老抽上色，最后加入整根蒜苗煮片刻关火即可。
腊羊肉营养价值
腊羊肉中含有丰富的蛋白质，维生素e，维生素A，烟酸，铁，镁，锌，铜，钾等微量元素等营养成分，可补充人体所必虚，维持身体健康。
还可以增强人体的体质，预防感冒。另外，羊肉性温，可以增强人体热量，有抗寒的功效。羊肉营养丰富，可以改善肺虚咳喘，贫血，气血两虚，体虚畏寒，腰膝酸痛，阳痿早泄等病症，有辅助治疗的功效。
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腌腊羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)750克调料：姜200克,红曲10克,八角20克,桂皮20克,盐20克,丁香20克,草豆蔻50克,料酒50克,香油25克腊羊肉的特色：肉质酥烂，味道鲜醇。
腊羊肉的做法：
1.将羊肉斩成块，刮洗干净，将熬好制好的红曲米水擦抹在肉上，然后放入锅内加清水，盐、黄酒，姜（拍松）、香料（草果、桂皮、八角、丁香装入纱布袋），用大火烧沸后，转入小火焖煮。2.待羊肉七八分熟的时候加入自己喜欢的食材，食材熟了以后即可食用。
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