糯米粿的做法大全
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
材料
主料：糯米粉240g；
辅料：油适量、白砂糖30g、清水180g
脆炸糯米粿
1
先将糯米粉分成两份，一份的量80g.剩下为160g
2
180g的清水取出1/3(约60g)，倒入锅中加白糖煮开，剩下的2/3清水放一边待用。
3
将烧开的水倒入80g的糯米粉里搅拌
4
揉合成半生熟的粉
5
将剩下的160g的糯米粉倒入装有粉团的盘里
6
倒入剩下的清水搅拌
7
充分揉合成大粉团
8
在案板上撒少许糯米粉，将粉团分成8等份
9
搓成4-5厘米的长条
10
将它压扁
11
再把中间扭成蝴蝶结形状，逐个做好，炸之前在表面拍少许淀粉
12
热锅烧热油后，改中火将糯米粿放入炸制
13
炸至金**，捞出沥干油装盘。
小贴士
做这个糯米粿时要先将1/3的水烧开后和1/3的糯米粉混合做成半生熟的粉团。
炸之前糯米粉粿表面拍少许淀粉，炸后松脆。
家里刚好没有糖霜，所以就用砂糖替代了，如果有糖霜的可直接在炸好的糯米粿表面撒上就可以食用，那样就不用在煮开水时加白糖了。
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