新姜泡醋制作方法
醋泡姜：补肝升阳、不上火
关键是选姜。盛夏正嫩的仔姜是最好的材料。选购时要选胖乎乎白嫩的，最好带点泥土，含汁量多的。
醋可选品质较好的陈黑醋或白醋，都可以。爱吃甜还可以准备一点白砂糖哦。
做法：
原料：酿造醋一瓶、嫩姜若干、盐、白糖、大罐子一个。（醋要用酿造醋，瓶身有写，白醋、陈醋均可)
1、姜买回来后洗净，凉干，罐子提前洗干净用开水烫过、凉干；姜皮去不去看个人爱好，姜皮为寒性可以平衡姜的火气；
2、将子姜切成薄片；
3、根据个人口味可加入适量盐和糖拌匀；
4、糖的分量要比盐多3倍左右，这样腌出的姜香味会更浓郁；
5、最后放放罐子里，倒入醋，醋覆盖到2/3的子姜就可以了，因为姜在腌制几天后会出一些水，最后会覆盖住全部的姜。
大家可按个人爱好放冰箱或不放冰箱，两天后就可以尝尝看了！
“朝含三片姜，不用开药方”，每天早上取出一些醋姜，用来配早点，这醋泡姜辣、酸、甜、咸、脆、配什么都是提神的小菜。
提醒一下：
腐烂的生姜中，有一种很强的致癌物质叫黄樟素，尤其会导致肝癌，所以姜烂了要坚决扔掉。
中午以后就不要特意吃姜了，过午不食姜，否则容易伤肺。
路志正醋泡姜制作方法如下：
1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
2、把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质。
米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。
醋泡姜的功效及作用：
1、补气
想要拥有健康的身体，保证阴阳平衡是非常重要的事情，但是，生活中往往会见到一些人是处于气虚的状态，这往往是阳气不足的表现。
2、帮助减肥
食用醋泡生姜，对于减肥有非常好的帮助，生姜中的挥发油对于增强胃液的分泌有非常好的作用，能够帮助肠壁进行不断的蠕动，在蠕动过程中，能够帮助肠胃进行消化。
在醋泡生姜中，有食醋的功效，其中的氨基酸、有机酸能够促进糖类的代谢，对于增强脂肪的代谢有很好的作用，能够把身体中储存较多的脂肪消耗掉，进而能够消除体内多余的赘肉，让人拥有完美的身材。
醋泡姜的禁忌症：
1、醋泡姜虽然对人类身体有诸多好处，但是它在食用时也有很多禁忌存在，生活中那些阴虚火旺和目赤肿痛以及身体内热的人群都不能食用醋泡姜，不然会让身体这些疾病的症状加重，对身体健康特别不利。
2、生活中那些患有肺炎和肺脓肿以及肺结核和胃溃疡等疾病的人群都不能服用醋泡姜，不然也会对病情恢复不利。另外醋泡姜是性质大热的食材，它不能和其他热性食材搭配在一起吃，不然让人体内热毒过重，容易出现多种身体不适，严重时会直接危害人类的身体健康。?
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