米粉蒸肉怎么做?
食材清单
牛肋条500克
油适量
盐适量
五香粉10克
花椒30克
白芷5克
生抽30克
料酒50克
大葱适量
生姜适量
大蒜适量
中筋面粉适量
小技巧
1、做米粉蒸肉时，可以适量的加入一些蔬菜进行搭配，比如南瓜，土豆，芋头等食材，也可以加入一些小饼进行食用，味道会更好哦！
2、将食材在酒中浸泡后，可以去除其中的腥味，食用时能有更好的口感。如果不喜欢吃牛肋条也可以换成其他食材，比如猪肉，羊肉等食材食用。
米粉蒸肉的做法步骤
1将牛肋条切成大块的块状，麻将般大小，放入水中，加入料酒浸泡约30分钟。
2接着将花椒，白芷放入锅中用小火翻炒直至可以闻到香味，接着盛出放在面板上，用擀面杖将花椒和白芷用力的压成粉状。
3在水中捞出牛肉，沥干水分后放在碗中加入葱段，生姜片，加入生抽，料酒，盐，鸡精搅拌均匀，加入压碎的花椒和白芷粉搅拌均匀腌制约1个晚上。
4腌制好牛肉后，挑出葱姜，加入面粉，搅拌均匀，使每块猪肉上都粘上面粉。裹上一层厨房布蒸至约30分钟。蒸好后，用筷子将猪肉打散放置一旁直至凉却即可食用。
营养密语
牛肉中含有的蛋白质总是能很好的帮助人们改善人体中的各种身体的不良现象，比如能很好的补充失血，对于安胎补神也有很好的作用。
米粉蒸肉的做法
需要准备适量五花肉，一些米粉，再准备少许白糖，料酒，生姜，味精以及酱油，把五花肉清洗干净切片，然后加入料酒，酱油搅拌均匀，裹上蒸肉米粉，再加入生姜片腌制30分钟，每一片五花肉上面一定要裹满米粉，然后就可以放到蒸锅里面，用大火蒸60分钟到九十分钟左右，再用高压锅压40分钟，这样口感会变得更好。
米粉蒸肉要蒸多长时间
通常情况下米粉蒸肉的时间在45分钟以上，蒸煮的时间如果不够长的话，就会让米粉吸透水膨胀，如果再蒸的话就不会干了，所以蒸的时间越长越好。可以用高压锅来做米粉蒸肉，这样肉质可以更加嫩，而且做起来又更加方便。选择肉的时候，可以选择偏瘦一些的，现在的人一般都不喜欢吃肥肉，会让身体发胖，所以可以肥肉三瘦肉七的比例来搭配，然后再用米粉裹住，适当的加入一些水和油，蒸到熟透就可以了，能够让米粉蒸肉吃起来更加酥软。
米粉蒸肉窍门
制作米粉蒸肉一些小窍门就是可以用土豆片打底，这样可以吃起来更加清淡，能够有一些更香的味道，如果喜欢吃口味比较重的，那么可以在土豆里面加入适量的盐，把蒸肉米粉先拌一下然后再蒸，这样口味会更加入味一些。
米粉蒸肉的比例可以根据自己的喜好进行调配，但是每一片肉片上面都应该均匀的裹上米粉，这样才能让每块的肉质吃起来都非常好。
尽量挑选层次比较丰富的五花肉，而且也可以尽量切得薄一些，这样味道才会更加好吃。
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