将豆角包包子的做法
六月，豆角大量上市，正是吃豆角的好时候。北方称豆角，南方称豇豆，食用方法众多，排骨土豆炖豆角，麻酱拌豆角、豆角焖面都是家常菜上的常客。作为大众化的蔬菜，价格亲民口感好，是夏季不得不爱的蔬菜品种。
今天小编跟大家分享一款酱肉豆角大包的做法。酱肉微甜酱香浓郁，和豆角搭配入馅，相得益彰。出锅一口气吃3个不费劲儿，就会后悔包少了。大家快来试试吧。
食材：
面团：面粉600克、糖15克、酵母4克、水适量
馅料：豆角适量（约15根掐头去尾）、猪五花350克、葱花、姜末、甜面酱、生抽、老抽、料酒，白胡椒粉、盐
方法：
第一步：制作面团
面粉中放入白砂糖，搅拌均匀，用筷子边搅边倒入水，搅成絮状，用少量温水化开干酵母，倒入面粉中。揉面至光滑。盖保鲜膜室温发酵。
第二步：备料
趁发面的时间开始准备馅料。切葱花分成两份，切一些姜末。
豆角洗净控水，切成小粒。
小碗内放入生抽、老抽（2:1）、料酒组成的料汁
猪五花肉手切大肉粒，一定要手切肉粒，用绞肉机绞的肉糜口感会差很多，而且肉糜也不如肉粒利索美观
锅内放少量油，放入五花肉粒中小火翻炒逼出五花肉粒的油脂至猪肉微微泛黄。加入2-3瓷勺的甜面酱翻炒均匀，加入料汁、一份葱花和姜末、白胡椒粉、没过食材的水，大火烧开后盖盖子小火炖10发分钟，开盖收汁至无明显汤汁状态。关火放凉。
第三步：拌馅
将放凉后的酱肉放到豆角大盆里、放上另一份葱花，搅拌均匀加入香油，试一下咸淡，淡了就加适量盐。
一定要放凉酱肉，否则包的包子容易不发酵。
拌好的馅料真香
第四步：包大包子喽
就像平常包包子一样。发面包子皮不能擀太薄，切的面剂子大一些，擀皮中间后四周薄。捏起来，大家一般都能捏的比我好看，按照自己喜欢的捏就行。
用料能包13个大包子
第五步：蒸包子
蒸锅内放足量水稍微加热一下水，大约40度关火，把生包子放在笼屉里（笼屉垫上硅油纸或者笼屉布），微微发酵5分钟。开火蒸包子，上汽后中火22分钟就好了。关火焖5分钟后再出锅。
白白胖胖的大包子出锅啦！
香喷喷！荤素搭配，精肉包都不换！全家都爱吃，闺女能吃一个半，哈哈哈。
强烈推荐这个馅的包子呀！虽然需要制作酱肉比普通包子多了一步，但是时间不会白付出的，口味甩几条街。
豇豆肉馅水煎包做法分享
包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。
1.面粉加蛋清和水揉成光滑面团，揉一揉饧一饧，再揉，这样揉面不费劲，还能很快就揉光，面团是越揉越筋道。
2.将素馅包入面团中，然后放在蒸笼中，蒸10分钟大功告成。
1、主料：豇豆150克、鸡腿菇半个、生抽5克、胡椒粉适量、五香粉适量、鸡精适量、香油适量、料酒5克、葱三根、姜汁10克。
2、200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。
3、100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。
4、豇豆入开水锅焯烫一下，过凉。
5、焯好的豇豆剁碎，挤干水分备用。
6、半个鸡腿菇也同样剁碎备用。
7、所有食材拌匀（可尝下咸淡酌情添加调味料）成为馅料备用。
8、发好的面团揉匀，再静置10分钟。
9、面团分成两份，取一份搓长条切成等分小剂子。
10、取一份小面团，擀圆皮，包入豇豆馅。
11、像包包子一样收口包起。
12、平底锅涮一层香油，把煎包收口朝下依次排好放入，大火煎1分钟。
13、加入凉开水，水漫过煎包底部就行。
14、盖上锅盖转中小火，煎制10分钟左右。
15、这时取一个小碗，加入少许面粉和清水合成面粉水。
16、锅中的水分已干，可以把煎包依次翻个面。
17、再把刚调好的面粉水倒入。
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