椰香金汤膏蟹的做法，椰香金汤膏蟹怎么做好吃
椰香金汤膏蟹的做法
食材：
步骤：
1.准备原材料
2.将蟹清洗干净，切件
3.热锅，放椰子油，将蟹的切口沾干淀粉下锅小火略煎封口，等蟹壳泛红取出待用
4.南瓜去皮，去籽，切大块放入锅中，加水（没过即可），煮熟（也可蒸熟）
5.将熟南瓜块放入料理机，加入椰浆
6.将南瓜与椰浆打成汁，因为是做汤汁，所以不要很厚
7.取砂锅放少许椰子油，将洋葱块，姜片，葱段下锅煸香
8.加入南瓜汤煮开，放入蟹块、青椒块中火煮熟。
9.出锅前根据个人口味加鱼露调味即可
小贴士
1.膏蟹需选鲜活壮实的。
2.因为在家做少油的考虑，蟹块只是略煎（蟹壳未煎），而没有像饭店里过油。
3.南瓜选普通的品种即可，不要板栗南瓜这种粉质的（打成南瓜汤会偏干）。
4.南瓜椰浆自带甜味，蟹也鲜甜，所以只需简单调味，没有鱼露放盐即可。
1、材料：青蟹400克，大葱10克，姜10克，醋5克。
2、葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末。
3、先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为小块。
4、砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上。
5、加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟。
6、弃掉姜、葱，跟姜茸、醋同上便成。
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