孜然蒜香炸鸡翅的做法
孜然蒜香金牌炸鸡翅
食材：
10个鸡翅中，10根姜丝，2勺蒜沫，1勺生抽，1勺蚝油，半勺黑胡椒粉，半勺孜然粉，半勺盐，1勺糖，自制炸鸡粉（60g玉米淀粉+60g低筋面粉+2g黑胡椒粉+2g泡打粉），1个鸡蛋，3勺玉米淀粉，孜然粉（撒表面）；
做法：
1、10个鸡翅中双面划2刀，浸泡冷水30分钟，泡去xie水。洗干净沥干水。
2、加10根姜丝+2勺蒜沫+1勺生抽+1勺蚝油+半勺黑胡椒粉+半勺孜然粉+半勺盐+1勺糖，抓匀，常温腌制60分钟。
3、腌制期间，自己调个炸鸡粉备用：60g玉米淀粉+60g低筋面粉+2g黑胡椒粉+2g泡打粉拌匀。
4、腌好的鸡翅去掉姜丝，打入1个鸡蛋+3勺玉米淀粉，抓匀，拍上厚厚的炸鸡粉，注意不要在明火旁边操作。
5、全部准备好，油温七成热下锅，自zui后一个鸡翅入锅开始计时，zui小火慢炸10分钟，期间不要翻动，防止粉脱落。再直接开zui大火炸到焦黄酥脆，注意不要走开，随时捞上来观察颜色，不要炸糊了。关火沥干油，撒点孜然粉。开吃。
可以加入蒜末、葱花和胡椒粉，下面介绍做法：
准备材料：鸡腿13个、葱花适量、蒜末适量、盐半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉2勺、面粉2勺、料酒1勺
制作步骤：
1、准备鸡腿
2、切蒜末，葱花
3、鸡腿放葱花，蒜末，料酒，盐，胡椒粉，生抽，蚝油各1勺，白糖半勺提鲜
4、? 抓匀腌制2小时以上，时间越长越入味
5、淀粉和面粉1：1比例混合
6、鸡腿腌制好，裹上粉
7、油烧七成热，鸡腿下锅炸金**捞出，油加热，再复炸1分钟，鸡腿更酥脆
8、超级酥脆，蒜香浓郁。完成
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