菜花炒西红柿
菜花炒西红柿
我们都知道，菜花富含丰富的维生素B群以及C群，番茄具有丰富的胡萝卜素，两者都有着防治癌症的功效。菜花炒西红柿，两者结合在一起更让我们易于接受，这道看似十分常见的家常菜，却蕴含着烹饪者的大智慧。
1、菜花炒西红柿的做法
首先准备菜花一个，番茄两个。菜花洗净后切成小块，倒入开水焯断生即可捞起。西红柿洗净，烫开水去皮后切成丁状。倒入少许油，升温后加入西红柿，稍微翻炒两下，用勺子碾成泥状，再加入菜花一起翻炒，加适量生抽和少许水，盖上锅盖闷数十秒，待菜花和番茄较为软化后，添加少许糖翻炒均匀即可起锅。
2、菜花炒西红柿的烹饪技巧
正如我们说的，西红柿一定要切成丁状，一个是为了翻炒时容易碾成泥状，口感更为细腻。另一个是为了上色好看，青绿色的菜花搭配红色的西红柿，更为增添人的食欲。其次加入生抽提味之余也是为了上色，如果使用老抽或者酱油，炒出来的菜花不够鲜嫩。
3、菜花炒西红柿的营养价值
众所周知，菜花的维生素B群，C群为水溶性维生素，而番茄的胡萝卜素则易溶于油脂。因此烹饪中先用油炒番茄，而后再用水闷煮菜花，均是为了将其两者营养价值保留在汤汁当中。秋季干燥时期多食用菜花炒西红柿对我们更有益处喔！
白菜花的做法，西红柿炒白菜花怎么做好吃
1、材料：菜花250克，西红柿150克。
2、调料：盐、鸡精各适量。
3、菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。
4、西红柿洗净去皮，切成小块；葱蒜洗净切碎备用。
5、锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一下，加入适量盐、鸡精，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可。
健康功效
西红柿：暖肝、健胃、消食积
食材用料
白菜花1棵
西红柿3个相克食物
葱适量相克食物
生抽1汤勺
盐适量
糖2茶勺相克食物
鸡精少许
西红柿炒白菜花的做法
1.西红柿洗净切块。切忌块不要太小，不然会流失很多的汤汁。
2.菜花切块放入盐水浸泡20分钟后冲洗几遍。此过程只多不少才能杀除菜花的细菌。
3.葱切好备用炝锅。
4.葱花炝锅。
5.放入菜花翻炒一分钟左右
6.放入西红柿，撒入适量盐可多放些，杀出西红柿的汤汁。
7.刚入1汤勺生抽，2茶勺糖，如果汤汁不够多，或者西红柿少菜花多，稍微放点水1汤勺足够（因为西红柿越炖水分会越多），慢慢待菜花软烂即炖熟。
8.菜花软烂熟后将淀粉对入少量凉水顺时针倒入锅中。再用菜铲顺时间翻炒倒入鸡精出锅。
用手机看这道菜做法
小贴士
在这个寒冷的季节要多食些含维生素的食品防止抵抗力下降哦。
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