台湾鲷鱼的养殖
台湾鲷鱼在水温20℃以上始能产卵,产卵期约在每年的3到11月份,盛产期则为4-9月份
鲷鱼鱼苗的生产阶段有：“种鱼放养”、“产卵”、“仔鱼捕获”、“鱼苗养成”、“鱼苗捕获”、“鱼苗数计算”及“鱼苗运搬”等。经选取后的雌雄种鱼,依5:1雌雄比例放养于水深不超过1公尺的繁殖池中.经过4星期后,在池边可以发现仔鱼群游于水面,鲷鱼属于口中孵化的鱼类,母鱼将受精卵含在口中,鼓动水流使卵在口中不断滚转以获得充分的氧气,一直到孵化成苗具有游泳能力为止,但是在短时间内鱼苗依然在母鱼四周泳动,遇到惊动即返回母鱼口中,母鱼因为口中孵卵(Mouth-Breeder).由于母鱼有此一特性,为了护苗无法觅食而体型难以长大,降低了经济价值.这也是为何只有雄性的台湾鲷鱼会受到养殖渔民的喜爱,因为雌鱼会忙于产卵及照顾仔鱼而无暇长大.
台湾鲷-- 吴郭鱼与福寿鱼的精品
因应国内外消费者对品质,营养和安全卫生的要求日益提高的趋势,也为能够和以前的吴郭鱼产品所区隔,台湾鲷策略联盟将邀集国内产,官,学,研的专学者来订定出一套“台湾鲷产品规范”,包括了鱼苗种系的认证,养殖管理的认证,及运销流程的认证,再搭配现有的加工制程认证,以确保高品质,对于符合上述规范者,才是可以称之为台湾鲷,不然就还是吴郭鱼.
生机活鲷的养殖
就字面上而言,“肾脏科医师”与有机台湾鲷鱼养殖实在谈不上关系,但事实上前省立桃园医院肾脏内科主任吴清彦医师在行医救人之余,从事“台湾生机鲷鱼”之养殖已近三年了.吴医师有感于现在民众有这么高罹患率的癌症及慢性病,很重要的原因之一就是饮食观念的错误及吃进去太多的有毒物质所致.吴医师认为21世纪应是生机饮食的世界,而鲷鱼已被世界卫生组织(WHO)宣布为世界鱼及被世界粮农组织(FAO)宣布为人民之鱼,故多年来从事生机养殖鲷鱼的研发以提供生机饮食世界中无毒性且质优蛋白质的营养来源,而为“预防医学”尽一份心力.
洗肾室水处理在洗肾疗程中扮演很重要的角色,必须将水处理干净到可和人体血液互相交换的程度;同样地,“养鱼先养水”,水处理也是鱼类养殖中最重要的一环.吴医师因此将洗肾的医学原理应用在养殖的循环水系统中,且整个养殖过程使用自然饵料,矿物质和酵母粉等饲料,同时不使用任何消毒药剂,抗生素和荷尔蒙等药品,以创造出“生态养殖,有机鱼类”的养殖目标.当然吴医师所养出来的鲷鱼只只是“晶莹剔透”,肉质鲜美且丝毫无土味;由于经过严谨的养殖过程,成鱼的数量非常有限.
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