生鲷鱼片的做法
柠檬鱼片
龙利鱼肉450g / 油 / 盐
白酒 / 生粉 / 柠檬 / 白糖
1.龙利鱼解冻后洗净吸干水分，切薄片
2.鱼片中加入盐，生粉，白酒，挤入柠檬汁腌制1小时（天气热进冰箱冷藏）
3.热锅倒入油，油温5分热，逐片下入鱼片爆至鱼肉微黄捞起
4.用半个柠檬挤出柠檬汁连同果肉一起加入适量凉开水和白糖调制成酸甜味
5.准备水淀粉，锅内倒入适量水烧开倒入酸甜柠檬汁
6.用水淀粉勾芡，煮好的浓稠柠檬汁把它淋在鱼片上即可
番茄鱼片
番茄2个 / 鱼片100g / 豆腐1盒
姜片3片 / 大蒜 / 葱花 / 料酒2茶匙 / 淀粉1茶匙
胡椒粉少量 / 盐适量 / 油 / 番茄酱2汤匙
1.番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块
2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄块炒香、 加入番茄酱一起炒
3.加入适量开水煮开、 豆腐切成片，放入煮开、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味
醋溜鱼片
鱼片 / 葱姜 / 料酒
醋 / 油 / 盐 / 生粉
1.从鱼中断洗净，剔骨，去皮，切片
2.在鱼片里，加少量盐、料酒、生粉、葱姜花，用手搅拌均匀
3.炒锅烧热，倒入适量油，然后把处理好的鱼片倒进去翻炒
4. 鱼片变成白色后加少量醋，加小半碗水继续翻炒，期间根据实际情况酌量加盐
5.汤汁基本收干，鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘
凉拌鱼片
草鱼1000g / 胡萝卜100g / 鸡蛋清30g
香菜10g / 植物油15g / 姜5g / 花椒5g
盐4g / 淀粉5g / 白砂糖3g / 味精2g
1.将草鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片。放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉，少许水，抓匀
2.放入沸水锅中煮浮即捞，晾凉。胡萝卜洗净，切丝
3.香菜择洗干净，切段
4.锅中倒入油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油
5.将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上，加入花椒油、盐、白酒、味精，拌匀即可
蒜味蒸鳕鱼
鳕鱼1片 / 蒜头5粒 / 红辣椒1根 / 酱油
青葱1根 / 姜 / 香油 / 盐 / 白胡椒粉
1. 将鳕鱼洗净备用
2. 再将姜、蒜头、青葱和红辣椒都切成碎状备用
3. 将做法2的所有辛香料与所有的调味料拌匀
4. 将做法1洗好的鳕鱼放入磁盘中，倒入做法3的调味料
5. 最后将做法4放入蒸笼里，以大火蒸约8分钟即可
避风塘炒鱼
鲷鱼2片 / 蒜头120g / 青葱2根
米酒 / 盐 / 白胡椒粉 / 太白粉 / 豆豉 / 盐
白胡椒粉 / 芝麻香油 / 辣油 / 红辣椒1根
1. 将鲷鱼片切成条状，再加入腌料所有材料腌渍约10分钟，再放入190℃的油锅中炸成金**，捞起备用
2. 蒜头、青葱和红辣椒都切成碎状备用
3. 取炒锅，加入1大匙色拉油，再加入做法2的辛香料，以中火爆香
4. 再加入所有调味料烩煮一下，最后再加入做法1炸好的鱼片，轻轻翻炒均匀即可
鲷鱼的美味营养吃法有哪些
原料：冷冻鲷鱼600克、干辣椒50克、花椒15克、郫县豆瓣酱30克、姜、蒜各适量、五香粉、胡椒粉、料酒适量、蛋清1个。
配料：小油菜、金针菇。
做法：
1、将鲷鱼化冻，洗净沥干水分，斜切成鱼片，加入一个蛋清、料酒、少许盐、胡椒粉腌制一会。
2、将金针菇和小油菜分别焯熟，放入容器中。
3、将干辣椒剪成小段，姜蒜切片。
4、锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒，炒出香味。
水煮鲷鱼
5、倒入干辣椒段炒香。
6、将豆瓣酱和姜、蒜片、五香粉倒入，炒匀。
7、倒入足够的热水，水量要能没过鱼片。
8、水沸腾后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散。
9、全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装好菜的容器中。
水煮鲷鱼
水煮鲷鱼
水煮鲷鱼
注：
1、配菜可随意选择，最传统的豆芽、芹菜、青笋、嫩豆腐等均可。
2、鲷鱼口感不如河鱼嫩，另有一番风味。
鲷鱼是一种非常的美味的食物了，许多的孩子们都是非常的喜欢吃鲷鱼的了，当然了，鲷鱼不仅非常的美味了，营养价值更是非常的高了，和担任不知道鲷鱼的吃饭有哪些，其实鲷鱼的做法是非常的多的哦，下面我们为大家介绍两种鲷鱼片的做法吧，照烧鲷鱼片和茄汁鲷鱼片都是非常好吃的哦。
照烧鲷鱼片
材料：鲷鱼片4片，韩风照烧酱300克
做法
1.将鲷鱼片吸干水份，放入100克韩风烤肉酱腌1小时。
2.将作法1腌好的鲷鱼片放上网架，不断翻面涂酱，以小火烤约10分钟即可。
功效：照烧鲷鱼片吃起来是非常的香的了，所以呢很多的孩子们是非常的喜欢吃照烧鲷鱼片了，上面我们也了解了照烧鲷鱼片的做法了哦，我们有时间了就可以给孩子们做着吃的哦，当然了，照烧鲷鱼片还有非常不错的健脾和胃，补肾，润肠，养颜护肤的功效的哦，对于身体有好处的哦。
茄汁鲷鱼片
材料：鲷鱼片1片 蕃茄1个 葱1支 沙拉油1大匙
调味料：茄酱2大匙，盐1/2小匙，白砂糖1大匙，香油少许
腌料：米酒1大匙，盐1/2小匙，太白粉1大匙
如何做茄汁鲷鱼片的制作方法：
1.鲷鱼片洗净切片，用腌料腌10分钟，煮开半锅水，放入鲷鱼片后熄火，焖5~6分钟捞起备用。
2.蕃茄底部划十字，入滚水汆烫至皮翻起后，捞起泡冷水去皮切片;葱切段。
3.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的葱段和蕃茄片，放入调味料A煮开，焖煮1分钟至蕃茄变软，再放入作法1的鲷鱼片炒匀，最后再淋上香油即可。
功效：富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
上面我们了解了很多的关于鲷鱼的吃饭了哦，我们可以知道了，鲷鱼的吃饭是非常的多的了，照烧鲷鱼片和茄汁鲷鱼片的做法都是非常的简单的了，当然了，味道也是非常的不错的哦，当然了，我们多吃一些对于我们人体的健康也是非常有好处的哦，所以我们可以经常吃的哦。
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