鲷鱼的做法
鲷鱼的做法如下：
1、鲷鱼切片，白胡椒粉、蛋清、少许盐用手抓匀待用。
2、葱姜切碎末。
3、白粥煮至浓稠，煮的时候要不时的搅拌，这样的粥煮出来会很浓稠。
4、快好的时候倒点橄榄油，放入姜末、盐、白胡椒粉、鲣鱼调味料，最后轻轻的放入鲷鱼片，慢慢搅一下。
5、再次煮开后，撒上葱花即可。鲜美无比的鲷鱼片粥做好了！配上拉发饼、还有喜欢的海蜇丝，想怎么吃就怎么吃！
鲷鱼怎么做好吃 鲷鱼的7种做法
吃鱼是中国的传统，特别是团圆的时候鱼代表着和睦，代表着团圆，而且预示着年年有余的意思。鱼肉的营养成分比较高，比一般的猪肉的蛋白质和钙质的含量都高的，所以常吃鱼对身体好，下面我们就来介绍香蒜鲷鱼片的做法，大家不妨来学习一下吧。
香蒜鲷鱼片
材料:
鲷鱼片100公克，葱1支，蒜头6粒，红辣椒1/2支，九层塔5公克，地瓜粉适量，盐1/2小匙，七味粉1大匙，白胡椒粉少许。
做法:
1.鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉;蒜头切片;葱切小段;红辣椒切菱形片，备用。
2.热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。
3.把上面切好的蒜片放入锅里面炸制成蒜的香味，然后捞出来备用。
4.锅里放入一些油，然后放入葱段，辣椒片爆香，然后再把鱼片和酸酥和所有的调味料搅拌均匀就可以了。
香蒜鲷鱼片味道鲜美，而且还含有丰富的营养成分，适合很多的人群食用，特别是老年人，身体虚弱的人群等等都适合。鲷鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等。这种鱼的价格不便宜，但是它的营养价值高哦，大家不妨试试吧。
关于香蒜鲷鱼片的做法，上面已经给大家介绍了相关的步骤了，如果你也爱吃鱼，不妨试着自己做做看，这些步骤都比较简单，而且常吃香蒜鲷鱼片对身体有好处，可以提高自身的免疫力和抵抗力对于健康也是非常有好处的哦。
红烧鲷鱼的做法
将鱼处理干净，鱼鳞刮干净，鱼鳃扯掉，把内脏掏干净，把那些黑色的膜都扯下来，还有腹部膜后的黑色物质。再洗干净。然后给鱼斜着划刀，用盐抹一下正反两面和划开的腹部。盐不要太多，淡淡的一层就行。然后肚子里塞点姜丝。放在篓子上晾干。
准备材料。蒜瓣切片，葱切段，姜切片。干辣椒切两刀。然后香菜切末。然后拿个碗，放三勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然后还有宅男女神老干妈家的红油豆豉三大勺。拌一伴这些调料。
热锅下油，然后放姜片花椒干辣椒，榨出香味以后放晾干的鱼。煎鱼。将鱼翻个面，煎到两面**就行了，不用太焦，长动动它，别让它鱼皮粘在锅底上。
两面金黄（其实并没有太金），然后把碗里的酱料倒在鱼上，然后拿水涮涮碗(。。把涮碗水里加醋，多加点，反正会挥发，把它们倒在锅里。然后加蒜片加葱段炖鱼吧。火别太大。中火就行。看自己的炉子。我的最大也就是中火。尾巴和头不在水里就盖上锅盖。五分钟后小心点的翻个面，继续炖。再翻面炖五分钟以后开始开盖收汁。要是鱼大就多炖会。实在不晓得多长分钟就巴拉巴拉鱼头，鱼头一巴拉就能歪歪这头盖骨要跟着下来了，或者鱼尾巴上的肉要炸开了就差不多了
收汁之前加盐，别加太多，因为生抽老抽耗油豆豉都有盐，看着加点收汁就行。收完了放盘里，撒香菜。就完成了。
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