腌酸菜做法
1、用菜刀去掉大白菜的菜根和蔫黄菜叶还有表皮的老菜帮子，不然很容易坏掉，之后将选择好的白菜放在室外晾晒3至5天，白菜外表有所发蔫即可。正常情况经过晾晒的白菜不需要任何加工直接就可以进缸。
2、如果喜欢干净并且有条件选择熟腌的话把大白菜放在开水中过一下通常两三秒左右，外面的菜帮发蔫变熟绿即可，不要烫太过！但一定要保证整棵白菜都烫到，之后将白菜冲洗一下控干，干到用手抓一下挤不出水即可。
3、容器清洗干净保证无油。摆放时要一层一层的摆颠倒着放，每一层能摆放的越多越好，对摆放方向顺序都没有要求，自己有更好的摆放方法也都可以，只要能摆的紧实即可，越紧实越好，但是不允许竖着摆放！每摆放一层要撒一层盐，不用撒的很厚均匀的撒上两三把盐就可以，直到整个大缸装满为止。之后用石头压在缸中的白菜上，石头的选择没有硬性要求，要看容器大小，石头不用太大，但是一定要保证整加完水后不会浮起来就可以，腌酸菜要是压不实浮起来是肯定要坏掉的。
4、摆放完毕的的酸菜缸不用马上添水，等个三天缸中白菜自身会出很多水之后再添水补满就可以，如果直接添水可能会渗水，添水一定要一次性添够不可以中途蓄水。
酸菜的腌制方法
材料
白菜
做法
腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。
1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。
2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。
3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。
4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。
5、白菜要先晾凉，之后切口朝下按放进容器，尽量压的紧实。
6、摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口。
7、第二天注入清水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，能够更好的发酵。
8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。
9、期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。
10、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572146243.html
相关推荐
-
奶油打发有什么技巧
奶油打法储存注意事项：未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，即于2℃-7℃可储存两星期。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。 已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏柜储存三天。打发注意事项：将未打发的奶油放于2℃-7℃冷...
-
桑叶牡丹怎么养
步骤/方式一适当浇水在种植桑叶牡丹的时候，浇水按照干透浇透的原则即可。如果土壤过于潮湿的话，对它的根系生长不利，容易出现烂根的情况，长时间干旱植株又会出现打蔫的情况。夏季高温季节，水分蒸发的速度比较快，可以在植株上喷水进行保湿，尽量在上午升...
-
蛋黄能做生根剂吗
不可以，植物需要从土壤中获取的矿物质主要为氮磷钾和其他微量元素，这些元素都必须以简单小分子化合物的形式存在于土壤中才能被吸收。而蛋黄的内的营养物质都是蛋白质，脂肪一类的生物大分子，植物是无法吸收的。同时蛋黄在土壤里腐败还可能对植物造成不好的...
-
北京布鞋在哪里批发
北京有多个批发布鞋的地方，以下是一些主要的批发市场：大康鞋城：位于开阳桥南300米路东，品牌多，质量好，适合从商场进货。天海市场：位于永定门桥南1000米百荣商场地下，以温州货为主，质量较次，价格较便宜。大红门鞋城：大红门往南2000米路西...
-
范德堡大学usnews排名
范德堡大学usnews排名：2023年USNews美国大学综合排名第13名；2022年USNews美国大学综合排名第14名；2021年USNews美国大学综合排名第14名；2020年USNews美国大学综合排名第15名。范德堡大学（Vand...
-
石材纹路木板怎么做
制作石材纹路木板的方法有多种，以下提供几种常见的方法： 方法一：天然木纹大理石地板的生产工艺1. 将大理石板材切成宽为60~120毫米，长度为300~600毫米的石条。2. 将颜色接近的石条用石云胶结在一起结成一块板材。3. 在其表面进行机...
-
拖拉机耕水田和耕旱田的区别
一、用途不同水田拖拉机主要用于湿地、水田、稻田等地形复杂、水土湿润的农田作业，如耕、播、收割等。而旱田拖拉机则主要用于干旱地区、平原、丘陵等地形简单、土地干燥的农田作业，如耕、灌溉、施肥等。二、轮胎不同水田拖拉机的轮胎一般采用大号水稻专用轮...
-
天堂鸟的家庭养殖施肥方法
一、养殖方法1、花土：天堂鸟喜欢松软、排水性好并且有较高肥力的花土。在养它的时候，推荐使用腐叶土、河沙以及园土混合配制成的营养土。2、温度：它适合在温暖的地方生长。如果能够将它养在15-25℃的位置，可以让它长得更好。它不是特别耐寒，冬天时...
-
手机怎样取消权限
打开设置，点击应用和服务。2.点击权限管理3.找到需要解除的权限，例如位置信息4.进去位置信息，点击应用5.进去位置信息权限界面，点击禁止权限即可解除。具体的步骤如下1，首先点击进入设置2，然后点击应用设置3，接着点击权限管理，点击应用权限...
-
茶花如何养殖
一、土壤适宜养殖茶花的时候要注意所用的土壤，土壤最好是松软、肥沃、呈酸性的，这样的土壤环境才利于茶花的生长。配土的时候建议用腐叶土、砂质土、黄土进行混合配制。若是掌握不好比例，可购买专用的营养土。二、温度适宜茶花喜温暖环境，有一定的耐寒能力...
-
从兰州到成都的自驾游，有什么好的线路推荐？
驾车路线：全程约1037.6公里起点：兰州市1.兰州市内驾车方案1) 从起点向正东方向出发，沿G109行驶470米，右转进入金昌北路2) 沿金昌北路行驶770米，过右侧的亚太大厦约130米后，右转进入庆阳路3) 沿庆阳路行驶1.9公里，过右...
-
自己想办厂哪里开始
办厂是一个复杂的过程，涉及多个步骤和考虑因素。以下是一个基本的指南，帮助你从零开始办厂：市场调研和计划确定你想要生产的商品类型和市场定位。分析潜在的市场需求和竞争情况。评估你的资金、技术和人力资源。选址和注册选择一个合适的厂址，考虑到交通便...