孜然面筋的做法
孜然面筋
材料：面筋，青椒，红椒，盐，辣椒粉，孜然粉
做法：
1.面筋洗净撕成条，放加了盐的开水锅里焯水后捞出控干水份。 青，红椒切块。
2.热锅下油，油热后，下姜末炒香，放入青红椒炒至断生。
3.倒入控过水的面筋条翻炒，加盐，加辣椒粉，孜然粉炒匀后即可起锅。
凉拌面筋
制作材料：主料：面筋250克,鲜菇500克,笋尖50克,麻油,白糖少许,老抽2匙,生抽1匙。
（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。
（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
香辣面放孜然的做法
主料
面筋适量 青椒适量
辅料
孜然粉适量 小米椒适量
花椒适量 盐适量
小葱适量 生抽适量
大蒜头适量
孜然面筋的做法步骤
1. 面筋冲洗后用手撕成片状，条状，丝状都行，反正手撕的比刀切的好吃入味
2. 锅内水烧开，倒入面筋加盐快速焯水，不能煮时间长了，不然面筋没韧劲了，然后历干水
3. 趁热用孜然粉拌匀
4. 准备姜，大蒜头，青椒，小米椒，小葱
5. 锅内倒油，冷油放花椒爆香
6. 把刚才切好的姜，大蒜，小米椒青椒倒入锅中微炸
7. 把拌匀孜然的面筋倒入锅中翻炒，全程调中小火炒到面筋入味，喜欢吃咸点的可以加少量生抽，千万别加水，可以撒点黑胡椒，为了健康我做菜是不加味精鸡精一样美味
主料
猪肉
300g
洋葱
200g
辅料
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
豆面酱
适量
辣椒粉
适量
孜然
适量
料酒
适量
味精
适量
步骤
1.洋葱、猪肉切丁备用；
2.起油锅，油热后，炒香洋葱碎，小火炒至洋葱碎金黄时盛出洋葱碎和葱油；
3.辣椒粉和孜然放入碗中，油烧热后，分三次浇入碗中做成红椒孜然油；
4.另起油锅，油热后，下入肉丁中火煸炒，尽量炒出肥肉中的油，至肉丁呈金**；
5.烹入料酒，下入一袋甜面酱和四分之一的豆面酱，用中火翻炒；
6.锅内均匀起泡时，倒入炒好的葱油、洋葱碎和红椒孜然油，调入味精，搅拌均匀，即可出锅。
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