干炸蘑菇的做法
1、食材：平菇150g、油适量、清水适量、万用香炸粉80g、盐适量、鸡精适量。
2、。
3、平菇洗净挤干水分，撕成小条。
4、取一只碗，放入万用香炸粉、盐、鸡精、油。
5、倒入清水，调成糊状。
6、碗中放入平菇。
7、搅拌至平菇都沾上面糊。
8、锅中倒入适量油。
9、烧至六成时，放入平菇。
10、小火炸至淡**。
11、将平菇捞出，控油。
12、锅中油烧热，放入平菇，复炸至金黄。
13、将平菇捞出控油即可。
干蘑菇有哪几种吃法？
很多小伙伴喜欢吃干炸蘑菇，下面是干炸蘑菇的步骤：
1.准备食材，平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。
2.平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。
3.将淀粉和面粉以2：1比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量。
4.炒锅烧热倒入植物油。将蘑菇放入面糊中翻滚，使蘑菇均匀裹上面糊。下入油锅中炸制，呈金**后捞出，继续将油再次烧热，复炸一次，使蘑菇更加酥脆。
5.锅中放花椒粒小火焙干，捞出用擀面杖将花椒粒压碎，放入盐混合均匀。蘑菇上撒上椒盐，即可上桌。
油炸食品的危害有哪些
油炸食品，顾名思义就是食物经过滚烫的油炸出来，最明显的危害就是油脂含量高，热量高，容易使人发胖。因为是高温油炸，食物中的营养素还会被破坏，吃进去的都是油脂，真正的人体所需营养没多少。
干蘑菇炒肉片
材料：猪肉(瘦)150g、干蘑菇一把、胡萝卜半根、食盐、生抽、淀粉、植物油、水。
胡萝卜随意切片
干蘑菇用温水浸泡1小时左右
瘦肉切片
切好的肉片装碗中，加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀
锅中加入适量油，烧至6成热后，将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用
锅中放少许油，放入胡萝卜、蘑菇一起中火慢慢翻炒，等胡萝卜炒熟后，加适量盐，翻炒均匀
等盐与胡萝卜和蘑菇充分入味后，将炒好的肉片倒入锅中，一起翻炒，待三种菜的味道相互混合后，关火出锅
干蘑菇脊骨汤
材料：脊骨500g、干蘑菇200g、红枣50g、油、盐、姜、山楂、冰糖、香叶、大料、生抽、干红椒1个。
脊骨洗净
坐锅烧水，水开后把大骨下去焯去血水捞出
备好葱姜片
另起锅加水，加入葱姜片
调料：香叶，大料，山楂，干辣椒，冰糖
把调料全加入锅里
加入脊骨
加点老抽
加入红枣盖上盖大火煮开，中火一小时
提前泡好的干蘑菇
把干蘑菇加进骨头汤里继续半小时
最后加入食盐即可
干锅排骨蘑菇
材料：排骨300g、干蘑菇100g、油、盐、葱、姜、大蒜、酱油、鸡精、五香粉。
将蘑菇用温水浸泡一会
将小葱切小段
将大蒜切大块，将切片状
烧点开水，放点盐巴，将排骨煮熟
将蘑菇洗净捞出
锅中放油，将排骨倒入翻炒致变色，多炒一会排骨会很香的
放入适量的酱油
放入蒜和姜爆香
加入蘑菇
放入适量的盐，翻炒一下
加点五香粉调味
最后加入小葱段和适量的鸡精，翻炒出葱香味出锅即可
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