韭菜盒子的做法，怎么和面解
材料
面粉，酵母粉，温水，白糖少许，虾仁，韭菜，盐，油，鸡蛋，粉丝
做法
1.和面团..我用了一点酵母粉+45度温水+少许白糖，促使面粉发酵~
2.素馅盒子~放了剥好的大只虾仁，光看馅就很眼馋~
3.开始擀面皮了~
4.放一锅底油就可以了，饭后小火煎韭菜盒~
5.第一锅出来了，金黄锃亮，外焦里嫩!
小诀窍
1.温水要45度. 2.虾仁不要剁碎了,这种大颗粒的更有口感~ 3擀面皮这个基本上没什么难度,只要保证皮不被扯破就ok了
韭菜鸡蛋馅菜盒子
主料
鸡蛋六个 韭菜半斤
虾皮75g 姜片四个
老抽适量 海天味极鲜酱油适量
太太乐鸡精适量 碘盐适量
鲁花花生油一汤勺 花椒四粒
大料一朵
韭菜鸡蛋馅菜盒子的做法步骤
1.?都准备好了才想起拍照。
鸡蛋是放过盐，用筷子搅碎，出锅。后来觉得大，又剁碎了。
韭菜头天晚上洗好控干切小段，准备包的时候才放进盆里的。
虾皮买的真空袋装，太干，用凉水稍微洗了一下，剁碎。
姜片剁碎。
油烧热，放入花椒，大料，停火。油放凉捞出花椒大料。
粉条煮软至九成，剁碎。
步骤:
鸡蛋，姜末，虾皮碎，粉条，盐，鸡精，老抽，味极鲜，用筷子顺时针搅拌。加入花生油。
最后放入韭菜，轻轻搅拌。
温水和面，比饺子面再稍软些。做挤子，擀圆片擀成中间厚边缘薄。
2.?捏成小笼包样，两手挤扁，再用擀面杖轻轻擀圆。
3.?电饼铛事先放油烧热，入菜盒子（馅饼），用刷子在锅里沾油刷满，盖盖。
4.?手机渣像素，凑合看吧。成品，出锅。
另外，可以擀大片，在饼坯的一边放馅，另一边扣过来，封口。成半圆形。
小贴士
鲁花花生油的一汤勺，我是以平时盛粥用的勺子。大概四勺就是一碗粥。 因为馅料都是当时就可以吃的，所以老抽放的比味极鲜少一些，以味极鲜为主。放量以盆里鸡蛋都浸染成微微酱油色即可。 鸡精放多了馅甜，所以用食指拇指捏了两次。 碘盐根据个人口味，一边搅拌一边尝。由于韭菜做馅，味淡了不香，就比平时调的稍微咸了点儿。
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