扁芸豆好吃的做法
芸豆最好吃的吃法就是熬成粥喝。而平时的吃法也就是煮着吃或者是煮熟了以后跟其他的蔬菜搭配炒着吃，也可以做成水果沙拉。
芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。
1、其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。
2、芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
3、芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。
4、芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，可以起到减肥作用。
功效作用
芸豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等成分。具有提高人体本身的免疫能力，增强抗病能力，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。
1.降低血脂
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间，高钾，高镁，低钠的营养成分，可以有效能有效减低血液中的胆固醇含量，降低血脂，对动脉硬化，心血管症患者尤为适宜。
2.提高免疫力
芸豆中含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力。
3.美容皮肤
芸豆富含膳食纤维，维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒令肌肤常葆青春。
4.抗癌防癌
芸豆还可激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，常食可以有效抗癌防癌。
扁青芸豆的做法
豆角是一种纯绿色的食材，它是蔬菜水果之中十分火爆的一种食物，由于豆角的营养成分十分高，并且含有丰富多彩的营养元素，针对钟爱保健养生的人员而言服用豆角是一种十分非常好的挑选，健身运动的食用方法较多，在其中，干煸芸豆是较为火爆的一种，下边就讨论一下纯正干煸芸豆的作法有什么呢？
正宗干煸芸豆的做法有哪些呢？
干煸芸豆的作法所需要提前准备的食物和调味品：豆角生猪肉霉干菜蒜酱油鸡粉鸡精油辣子。
干煸芸豆的作法一：
1.生猪肉洗干净后切割成碎屑，霉干菜洗干净后也切割成碎屑，随后将辣椒干洗干净以后切割成丝。
2.油倒进锅中烧开后放进豆角炸，大约炸3分钟上下豆角便会起皱，这个时候就可以捞起来沥干油。
3.再将油烧开后倒进肉沫煸炒出香气，放进蒜泥，放进霉干菜。
4.放进盐，倒进生抽煸炒熟就可以铲出了，再将豆角和辣椒干放进锅中。
5.煸炒后倒进肉沫，放进霉干菜，再放进鸡精粉，放进鸡精。
正宗干煸芸豆的做法有哪些呢？
6.煸炒匀称就可以起锅。
干煸芸豆的作法二：
1.豆角洗干净后放进烧开的锅中中持续的煸炒至变松，随后铲出
2.再用底油将小辣椒、麻椒煸炒出香气，放进葱蒜末，放进生猪肉末
3.再放进豆角，放进盐和白砂糖，倒进生抽和色拉油
4.煸炒十多分钟就可以盛出品味。
正宗干煸芸豆的做法有哪些呢？
干煸芸豆的作法暖心提醒：
1.先炸再干扁的豆角，口味更脆爽美味。
2.如果不想吃肉，还可以不需要放进肉沫，口味也十分的清新美味可口。
3.留意霉干菜不能和牛肉一起吃，以防导致人体出现胸闷气短的状况。
二、干煸芸豆的作法所需要提前准备的食物和调味品：豆角 生猪肉 油 辣椒干 麻椒 姜 葱 盐 生抽 白砂糖 油。
清炒扁豆角的做法
1.把豆角摘好洗净，切斜块。
2.把洗好的豆角放到煮沸的水里，加入几滴油和盐，煮大约3至5分钟吧，就是煮到可以拌拌就吃的那种程度，捞出过凉控干水分备用。
3.锅烧热倒油，油热放蒜末和姜末，爆出香味倒入扁豆角翻炒均匀，在放入盐和鸡精翻拌均匀装盘即可。
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