鸡架炖芸豆的家常做法

鸡架炖芸豆是一道东北特色炖菜，是用鸡骨架与芸豆一起炖制而成，味道鲜美，风味独特，是一道可口的下饭菜。下面为大家介绍一下鸡架炖芸豆的具体做法。

工具/材料

鸡架 1个 ，芸豆 750克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，料酒，酱油，油。

01

鸡架放入水中浸泡一下，去除上面的血水。然后用水清洗干净，控干水分，剁成块。

02

芸豆摘干净，再用水清洗干净，备用。

03

切好葱，姜，蒜，备用 。

04

芸豆用开水焯一下，水开后，入锅一分钟的时间，捞出，沥干水分，备用。

05

鸡架用开水焯一下，入锅30秒钟，捞出，用水冲洗干净（沫子和血水），沥干水分，备用。

06

锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅。放入鸡架翻炒。

07

炒至鸡架下油（翻炒多下一些油），放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，酱油。

08

然后放入芸豆翻炒，放入盐。

09

芸豆炒至没有水气后，放入水，水和芸豆一平，大火烧开，转小火慢炖。

10

炖的过程中要适当用勺，翻一下芸豆。炖至少量汤汁时，放入味精，关火出勺。

排骨炖芸豆做法一，

材料

排骨，芸豆，土豆

做法

1.把排骨洗净，用水煮一下，去血水后，煮一个小时左右，使肉变软。

2.把芸豆摘好，土豆切块，葱花切好备用。

3.在锅中烧适量子的油，下入葱花爆香，然后把芸豆放入，翻炒，然后再加入土豆和骨头，最后加上适量的水并加盐调味，开锅再过一会，等土豆变软就可以出锅啦

芸豆炖排骨做法二，

材料

排骨，葱姜，八角，米酒，枸杞，沙参，芸豆。

做法

1.排骨飞水，与葱姜，八角，米酒，枸杞，沙参，生抽高压锅15分钟。

2.没气以后，打开锅盖，放入芸豆，盖盖，焖15分钟就好。

做法三，

材料

排骨，白芸豆，盐，姜，料酒

做法

1.排骨斩段，冲洗干净。姜切片，白芸豆洗干

2.锅里放水，烧开，放几片姜片。把排骨放进沸水里，加料酒，烧开，捞起来，用冷水冲洗干净。

3.把洗干净的排骨和白芸豆放进电炖紫砂锅里，加足量冷水，放几片姜片，开“强档”炖四个小时，喝前用盐调味即可。

做法四，

材料

材料：排骨，白芸豆，盐，姜，料酒

做法

1，排骨斩段，冲洗干净。姜切片，白芸豆洗干净

2，锅里放水，烧开，放几片姜片。把排骨放进沸水里，加料酒，烧开，捞起来，用冷水冲洗干净。

3，把洗干净的排骨和白芸豆放进电炖紫砂锅里，加足量冷水，放几片姜片，开“强档”炖四个小时，喝前用盐调味即可。

小诀窍

1，排骨过水可去血水和腥味

2，盐不可过早放，喝前再放进去

做法五，

材料

排骨一斤，芸豆200克

做法

1，排骨洗净下锅焯水

2，重新放入沙锅中，加入适量的水，芸豆提前泡水一夜放入沙锅中

3，加入党参少许

4，黄芪少许

5，当归少许

6，出锅前撒少许枸杞即可

做法六，

材料

猪大肋排1000克，芸豆8两左右，姜三片，葱三段，桂皮一小段，香叶两片，老抽两大匙，生抽一大匙，料酒两大匙，糖一小匙，盐一小匙，鸡精一小匙。

做法

1把芸豆预先用温水泡一下午

2把排骨洗净，用开水煮一会，撇去血沫，煮过排骨的汤可以先留着。

3把煮好的排骨先用油炸制一会，炸到肉变色以后就可以了。

4把炸好的排骨和泡好的芸豆全部倒入电压力锅里，然后浇入一点刚才煮排骨剩下的汤，刚刚和食材齐平就可以了，再把上述的所有调料加入锅里，搅拌均匀。

5给电压力锅盖上盖子，压制半个小时就可以了，我比较喜欢吃软一点的排骨所以我压了一个小时。