莲子的各种做法大全
红枣莲子粥
第一步：将200g红枣洗净浸泡待用，将红莲用沸水冲下，去皮、去掉莲心，待用。
第二步：锅中放水，先煮莲子，待到莲子稍稍开花，放入红枣煮至熟透后加入适量冰糖即可。
提示：一定要选择红莲，虽然去皮麻烦，但清香味美，营养也更丰富。
莲子汤的做法大全有皂角米银耳莲子汤、银耳莲子汤、银耳莲子百合汤。
一、皂角米银耳莲子汤
食材：皂角米15g、银耳5g、莲子15g、枸杞子5g、冰糖50g、清水1300g。
做法
1、皂角米提前浸泡10小时左右。
2、银耳和莲子分别浸泡约1小时。
3、将泡发好的银耳洗净，并撕成小朵。
4、莲子泡软后去掉莲心（不介意苦味可以保留）。
5、将泡发好的皂角米、银耳、莲子倒入电炖锅内，并倒入1300g清水和50g冰糖，盖上锅盖，选择到“砂锅粥”的功能，炖煮2小时30分钟。
6、待烹饪时间还剩3分钟时放入洗净的枸杞，煮至时间完成。
7、煮好后盛出便可享用了！
二、银耳莲子汤
食材：银耳200克、莲子30克、红枣20克、冰糖100克。
做法
1、准备好所需要的食材，莲子提前用冷水浸泡1小时。
2、用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，以免影响口感。
3、将银耳用冷水浸泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块备用。
4、将离火续煮锅内锅放在燃气上烧开水。（大约1.5L的水就够了）根据分量自己把控。约10分钟，水开，放入红枣、莲子。
5、煮5分钟，放入银耳、冰糖。
6、再次烧开后，关火，把内锅放入离火续煮锅的外锅里续煮。
7、放入外锅。盖好外锅盖子，自行续煮30分钟。
8、续煮约30分钟后，打开锅盖，香气四溢的甜汤就展现出来了。
三、银耳莲子百合汤
食材：银耳一盘、莲子适量、百合适量、冰糖适量、枸杞适量。
做法
1、银耳用温水泡软。
2、将每个莲子掰两半去掉苦芯儿然后放置一旁备用。
3、百合提前用温水泡软洗净。
4、银耳洗干净用手撕成小朵儿。
5、锅中放入适量水烧开后放入莲子中火煮沸。
6、然后放入银耳盖上锅盖儿转小火慢炖。
7、小火慢炖一小时后放入冰糖和百合然后继续盖上盖儿慢炖半小时。此时可以将枸杞子放入温水中浸泡几分钟后控干备用。
8、半小时后放入提前泡好的枸杞子盖盖儿继续小火炖5分钟即可。
9、时间到！清香扑鼻的银耳莲子百合汤准备出炉！
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