煲汤大全
1、五味子丹参瘦肉汤。材料:瘦猪肉100克,五味子30克,丹参15克,油盐适量。做法:将瘦猪肉洗净后切块备用;五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内,加清水适量,用大火煮沸后改用文火煮1个小时,调味后即可饮用。
2、红枣牛肉汤。材料:牛肉500克、生姜3片、红枣50克。做法:牛肉洗净切块,生姜红枣(去核)分别用请水诜净,生姜用刀背压碎。材料一齐放入汤锅内,加净水适量,用中火煮沸后转用小火煲1小时半,调味供用。
3、木瓜花生排骨汤。材料:木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。做法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。
汤的做法大全家常菜 家常汤品做法三则分享
秋冬煲汤有很多食谱,如橄榄鲍鱼汤、白萝卜大骨汤、疙瘩汤、大酱汤、牛骨汤、鱼头汤等等。下面介绍其中一种,白萝卜大骨汤的做法供参考,首先准备材料:白萝卜1根、猪腿骨1根、葱、姜适量、黄芪5克、白酒适量、盐2勺、胡椒粉1勺、醋几滴、八角3个、香叶2片。
1、猪腿骨洗净,然后放入锅中焯一下水,再捞出来沥干水分备用。
2、砂锅加入适量纯净水,葱姜,八角,香叶,白酒。
3、把焯过水的猪腿骨放到砂锅中。
4、滴入几滴醋,炖煮40分钟。
5、40分钟后,把白萝卜去皮切块放入砂锅,继续炖煮30分钟。
6、最后加盐。胡椒粉调味。
7、完成。
1、冬瓜肉丸汤。
用料:
猪肉馅250克、冬瓜一块、蚝油30克、生抽20克、盐少许、淀粉两小勺、黑胡椒粉1克、清水适量、香葱一棵。
做法:
(1)猪肉馅准备好。
(2)加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉。
(3)顺着一个方向搅拌均匀后,再加入淀粉和少量清水。
(4)充分混合均匀,让肉馅上劲儿。
(5)冬瓜去皮切成小块。
(6)凉水下锅,大火煮开。
(7)用小勺舀适量肉馅入锅中。
(8)待肉丸子都浮出水面,可根据口味加盐,关火。
(9)撒上少许香葱调色调味。
2、山药枸杞鸡汤。
用料:
草鸡半只、铁棍山药150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。
做法:
(1)鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右,这样血水好洗出。
(2)清洗好的鸡块沥干水分,热锅冷油,倒入鸡块翻炒至肉变色。
(3)山药去皮洗净切块。
(4)翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中。
(5)放入山药,姜片,加入料酒和适量热开水。
(6)大火烧开后小火炖煮1小时。
(7)倒入枸杞再炖煮15分钟左右,根据个人口味加入盐调味即可。
3、丝瓜豆腐蛋汤。
用料:
丝瓜1条、鸡蛋2个、豆腐1块、姜1片、葱1根、盐、油。
做法:
(1)准备好材料。
(2)豆腐切小块,放淡盐水中浸泡几分钟。
(3)丝瓜去丝去皮,切滚刀块。
(4)姜切丝,葱切末。
(5)鸡蛋先打散在碗里。
(6)锅中加水3碗,放入姜丝烧开。
(7)加入豆腐和丝瓜再滚开。
(8)在滚开处倒入蛋液搅拌。
(9)搅拌均匀后加盐、油和葱花就可以喝汤了。
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