白菜炖白玉菇的做法
1、白玉菇扒小白菜
主料
小白菜300克 白玉菇150克
辅料
淀粉适量 糖适量
盐适量 鸡精适量
做法
1. 将小白菜洗干净，焯熟沥干水，放入碟中摆好。
2. 白玉菇洗干净沥干水，热锅下蒜片爆香，放入白玉菇快炒。
3. 将盐，糖，鸡精等调料放入淀粉水中调好，倒入白玉菇中勾芡，然后将白玉菇放在小白菜的中间即成。
2、白菜和白玉菇还可以炖排骨
a、排骨泡去血水，入锅煮，大火开后转小水加葱姜片、花椒大料粉，烹料酒45分钟左右。
b、、白玉菇、蟹味菇汆水过凉备用。
c、、白菜切丝。
d、双菇入锅煮10分钟，下入白菜再煮5分钟。
e、加盐、胡椒粉调味出锅。
白玉菇怎样好吃
白玉菇和海鲜菇的区别
一、定义不同
1、白玉菇：别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈。
2、海鲜菇：又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇。
二、种类区别
1、白玉菇
属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的金枝玉叶。
2、海鲜菇
隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
三、营养不同
1、白玉菇：每100克鲜品中含：磷：116 mg，铁：1.1 mg，锌：0.6 mg，钙：6.0 mg，镁：9.4 mg，钠：1.9 mg，钾：423 mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138 ug，维生素B5：1.84 mg，维生素C：0.55 mg，维生素D：9.87 ug，维生素E：95.5 mg。
2、海鲜菇：营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%;富含 18种氨基酸。
四、白玉菇焖黄豆的做法，准备材料：
白玉菇：200克、黄豆：80克、食用油：适量、生抽：1勺、盐：1勺、葱：1段、姜：2片、清水：适量。
1、白玉菇去掉根部，大一些的撕开，清洗干净。
2、锅烧热，倒油，下入葱姜煸香。
3、放白玉菇翻炒至稍微变软。
4、下入泡发好的黄豆，加入1勺盐、2勺生抽，翻炒均匀。
5、加入适量水，盖盖，小火焖3—5分钟至熟即可。
五、海鲜菇鱼头汤的做法，准备材料：
1、海鲜菇清洗干净待用。
2、锅内热油，放入姜片爆出香味儿，然后把鱼头加入，保持中火煎至两面金**。
3、改大火，然后加入沸水。
4、待汤翻滚约15分钟左右，把胡萝卜、海鲜菇、葱段一起加入。
5、保持大火，继续约10分钟关火，加入食盐和白胡椒粉调味即可。
百度百科-白玉菇
百度百科-海鲜菇
材料
鸡脯肉，白玉菇，葱，姜，盐，鲍鱼汁，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉
做法
1.鸡脯肉切条，用盐、酱油、淀粉上浆；白玉菇去根洗净；葱、姜切片。
2.鸡肉下温油中滑油
3.葱、姜炒出香味，下白玉菇翻炒几下
4.下入鸡肉条、高汤、料酒、盐、酱油、鲍鱼汁、白糖、胡椒粉，中火煨3分钟
5.ok
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