怎么凉拌白菜
凉拌白菜做法
这道菜吃起来每一口都非常脆嫩、汁水四溢，超寻常的清爽。
具体制作方法
第一步：准备食材。白菜一小棵、香葱适量。
第二步：将白菜切成竖条，香葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮）
第四步：将焯好的白菜过凉水备用。
第五步：开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十几分钟）
白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
凉白菜的做法凉拌
凉拌白菜
制作食材大白菜，香油，木耳，食用盐，大蒜，土豆，小米椒，花生米，白芝麻，生抽，陈醋，白糖，食用油，胡萝卜
制作步骤
1、凉拌白菜做起来特别简单，吃起来清脆可口，开胃下饭，接下来先来把做凉拌白菜需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是大白菜，准备5~6片大白菜叶，然后再准备一个稍微小一点的土豆，一根稍微小一点的胡萝卜，一小把干木耳，适量的食用油，食用盐，五瓣大蒜，5根小米椒，一小把白芝麻，适量的生抽，陈醋，白糖和香油，最后再准备一小把花生米就可以了。
2、咱们先来将白菜处理一下，将准备好的白菜叶放到清水中清洗干净，然后再将其沥干水分放到案板上，将其切成长条，条尽量切得细一点，切完之后咱们将其放到一旁备用，然后把准备好的土豆洗净去皮切成片，再切成丝。土豆切成丝之后，咱们将其放入到一个大碗中，加入清水浸泡待用。
3、准备好的胡萝卜同样清洗干净，然后去掉外皮，接着切成胡萝卜丝，把切好的胡萝卜丝直接放到一个大盘中备用。木耳要提前泡发一下，泡好的木耳取出来，然后切碎，切完之后放到胡萝卜丝中。
4、起锅烧水，锅内水烧开之后放入一勺食用盐和适量的食用油，然后倒入白菜焯一下水，两分钟之后将白菜捞出来，然后放到大碗中。接着放入土豆丝和胡萝卜丝焯水两分钟，焯熟之后捞出来过一遍凉水。
5、白菜，土豆，胡萝卜都焯完之后，咱们再把木耳放进去焯水一分钟，然后捞出来，同样是放到凉水中。接着再切一点蒜末和小米椒碎，切完之后放到一个小碗中，然后放入准备好的芝麻，接着浇上热油，将它们稍微搅拌一下，然后加入适量的生抽，陈醋，食用盐，白糖和香油，然后将它们搅拌均匀。
6、将已经泡凉的白菜，土豆，胡萝卜全部捞出来控干水分，然后放到一个大碗中。接着把木耳也捞出来控干水分放到这个大碗中。然后放上咱们调好的料汁，再放入准备好的花生米，将它们充分搅拌均匀，搅拌好之后装入到另一个盘中，一道特别美味的凉拌白菜就这样做好了。
小贴士
1、白菜丝，胡萝卜丝，土豆丝都要切得稍微细一点，这样吃起来口感更好。
2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行。
凉拌白菜的做法如下：
主料：球白菜300克、花生碎30克、大蒜三瓣。
辅料：小葱葱白两段、盐适量、辣椒油10克、生抽20克、白糖3克、香醋3克。
1、准备好原材料。
2、小葱葱白切成小段，大蒜切碎后用刀背敲成蓉，当然也可以用捣蒜器捣成蒜泥。
3、将球白菜清洗干净后，撕成小块，只要叶子部分。
4、锅里水烧开，加入一点盐和一点油，倒入白菜焯水。
5、为了白菜叶保持脆嫩的口感，焯水后要立即过凉水，然后用凉白开过一下，透去生水。
6、做凉拌汁，碗里加入少许盐、3克白糖、一勺辣椒油、蒜泥、葱白段。
7、然后加入约3克香醋、20克生抽，搅拌均匀。
8、白菜稍微挤一下水，装入盘中。
9、倒入凉拌汁，撒上花生碎，为了美观，再撒点葱花和红辣椒小圈。
10、成品图。
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