蒸鸡蛋羹的做法？
蒸鸡蛋羹的做法
用料
鸡蛋 3个、芝麻香油 适量、温开水 适量、葱 1根、盐 适量。
做法步骤
1准备鸡蛋和蒸盅；
2将鸡蛋打入蒸盅里；
3用筷子将鸡蛋顺时针方向搅拌，直到看不见蛋白为止；（用筷子往上夹起来看看是否还
? 有没搅拌的白，如果还有蛋白夹起，说明搅拌得不算到位，继续搅拌。）
4搅好鸡蛋里放入适量的盐；
5再继续搅拌；
6添加一部分的温水继续搅拌；（鸡蛋和水的比例是1:1.5）
7放入全部的温水继续搅拌均匀；
8盖上盖在大火烧开转中火13~15分左右即可；
9鸡蛋羹蒸熟以后滴几滴芝麻油；
10端上桌前撒上少许葱花作为点缀，香菜也是可以的。滑滑嫩嫩的鸡蛋羹端上桌开吃咯！
小贴士
蒸鸡蛋羹的器皿导热程度不同，蒸的时间也可能有差异；
注意水和鸡蛋用的比例；
需要控制好水量，水温，打蛋技巧和火候。
水蒸蛋—鸡蛋羹的做法用料
鸡蛋 3个（大约225克）、清水 适量（大约450克）、盐 适量、
酱油 适量、香油 适量。
做法步骤
1准备好所有的材料；
2准备一个大碗，把鸡蛋打入碗中，加入盐；
3搅拌均匀后一边加水一边搅拌；
4过筛一下；
5筛好的鸡蛋液，如果表面有气泡，用勺子勺出来；
6直到鸡蛋液表面光滑；
7盖上保鲜膜；
8锅中放水烧开后放入鸡蛋液，大火蒸半小时；
9蒸好后拿掉保鲜膜，倒入适量的香油；
10再倒入适量的酱油；
11上面放些香菜装饰一下。
小贴士
蒸的时间跟鸡蛋液多少有关，时间只供参考，鸡蛋和水的比例是1:2。
主料：鸡蛋2个。
辅料：香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量。
1、鸡蛋磕入碗中，打散，加入一点点盐搅匀。
2、加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油。
3、盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟。
4、蒸好后，放入2片香菜叶子，倒入蒸鱼豉油即可。
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