羊肉汤炖胡萝卜的做法
烹饪步骤?共13步
1准备食材:羊肉改刀切适当大块
2准备食材:胡萝卜切滚刀块,香菜切小段
3先把洗净的羊肉放清水里泡半个小时,倒去血水然后添加盖住羊肉的水烧开,洗净浮沫
4把肉和料盒放入高压锅,添加适当的水
5加入白酒,家里没有料酒了就用白酒代替
6放适当的盐,盖上盖子,大火打20分钟
7这个时候可以在砂锅煮胡萝卜,煮至基本快熟时关火
8高压锅20分钟到,等排完气后开锅,汤已经非常好了,肉也烂了
9把羊肉汤舀到砂锅里,中火煮,放胡椒粉
10盐,根据汤的咸淡来适当加
11羊肉捞出来改小块,因为已经很酥烂了,不用放砂锅里再煮了
12几分钟后差不多入味,关火,放鸡精
13盛出来撒点香菜和芝麻,一碗香喷喷的胡萝卜羊肉就好了,再泡点手工饼,美滋滋的!
主料
羊肉一斤
胡萝卜一斤半
青蒜三棵
辅料辣椒适量
花椒适量
生姜适量
料酒适量
白胡椒粉适量
油适量
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
胡萝卜羊肉汤的做法步骤
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1
羊肉切块。
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2
胡萝卜切滚刀块。
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3
青蒜切段备用。
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4
生姜切片。
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5
花椒和辣椒少许。
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6
料酒少许。
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7
蒜须和蒜白段。
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8
羊肉凉水下锅焯水，放入花椒、姜片、料酒、蒜须除膻味。
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9
水开后除去浮沫。
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10
捞出羊肉待用。
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11
热锅热油，放入焯净的羊肉块大火快炒至颜色转白。
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12
加开水、姜片、辣椒。大火烧开，改小火，盖盖炖1个半小时。
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13
打开盖放入胡萝卜，盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火炖30分钟。
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14
放入青蒜叶后即可起锅。
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