桑葚怎么酿酒
桑葚酿酒的步骤是：
原料：桑葚、冰糖、白酒。
1、购买几斤鲜桑葚，将桑葚中坏掉和烂掉的果子挑出来扔掉，并放入水池中洗净。注意在洗的过程中不要用力，以防搓破果皮。
2、继续挑拣坏掉的桑葚，之后将它们放于阳光处晾晒一会，使其水汽蒸发。
3、准备干净的冰糖。
4、取一个玻璃容器，一层桑葚一层糖放入其中，装至八分满即可。
5、随后，倒入白酒，盖过桑葚表面。
6、最后将其密封，等待一个多月的发酵，就可以开瓶喝了。烈性的白酒与桑葚的甜融合在一起，不仅能够中和酒精的刺激与冲击，还能使其口感更上一个境界，令人回味无穷。
桑葚酒的酿造方法，首先准备一个容器洗干净晾干，将桑葚洗净倒入容器，加入等比的白酒，几两白糖。 将容器密封起来，待桑葚发酵后7天左右桑葚会分成两层，再放置一个月左右桑葚酒就酿好了，将酒渣过滤掉，剩下的酒液再放置两三个月，口感会更好。
桑葚酒做法步骤：
选料，桑葚分果桑和叶桑，一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料，自己在家里小范围制作，不需要搅拌机啦，直接带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎，捏的时候也没有必要过分的碎，适度就可以了。
记住一定不要加水，否则会影响桑葚酒的风味，分别添加，桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根据个人的口味要求加糖，加糖多少自己把握。
分步发酵，发酵分1发和2发，1发的目的是酒精转化过程，时间约10天左右，当主要发酵过程基本结束，容器内形成十分明显的分层现象之后，可进行分离，装瓶陈酿，经过20-30天左右的时间，待酒的发酵活动彻底停止后。
桑葚初酒就形成了，可以进入装瓶陈酿阶段， 在经过3-6个月的陈酿期后，就可以打开陈酿的桑葚酒了。
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